Fattah — țara de origine: Egipt.

Din ce este făcut Fattah?

Pâine, Orez, Carne de miel, supă de vită, usturoi, oțet, sos de roșii, ghee.

Ce alergeni conține Fattah?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Fattah

Fel egiptean din pâine ruptă, înmuiată în supă și așezată în straturi cu orez și sos de usturoi cu oțet, adesea acoperit cu carne și pâine crocantă. Se servește la sărbători și în perioada Eid-ului.

Cunoscut și ca: Fatta · Fatteh · Fetta

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Fattah este un fel de mâncare egiptean din pâine ruptă, așezată în straturi cu orez, carne și un sos de usturoi și oțet, udată cu supă. Tradițional, se servește ca preparat festiv sau de sărbătoare.

Ce este de fapt

Fattah se bazează pe pâine uscată (de obicei pâine egipteană baladi), ruptă în bucăți și așezată într-un vas. Peste pâine se întinde orez fiert, iar vasul se udă cu supă fierbinte de carne. Deasupra se toarnă un sos de usturoi călit sau pisat cu oțet și, adesea, cu sos de roșii. Carnea, cel mai adesea miel sau vită fiartă până se înmoaie în supă, se aranjează peste orez, iar pâinea prăjită până devine crocantă se presară deasupra. Unele versiuni se termină cu puțin unt clarificat (ghee) și nuci prăjite.

Fattah se deosebește de fatteh-ul levantin, care se face de obicei cu năut și iaurt și se servește adesea rece sau la temperatura camerei. Fattah-ul egiptean se servește fierbinte, are bază de orez și se concentrează pe carne și supă.

Cum se servește

Se servește fierbinte, într-un vas mare, de obicei la sărbători precum Eid, la nunți și la reuniuni de familie.
Pâinea absoarbe supa, așa că se mănâncă cu lingura sau cu furculița, ca fel principal.
Adesea este însoțit de un bol cu supă suplimentară sau cu un sos de usturoi și oțet servit separat.
De obicei se mănâncă împreună cu o salată de legume crude sau cu murături, pentru a tăia din bogăția preparatului.

Cum îl scrii în meniu

Numește componentele principale: pâine, orez, carne, sos de usturoi cu oțet și supă, și precizează carnea (miel sau vită).
Semnalează grâul (pâinea) și laptele dacă se folosește unt sau ghee; în forma clasică, preparatul nu conține alți alergeni din lista de referință.
Precizează dacă preparatul se face cu miel, vită sau pui și dacă include sos de roșii.
Menționează că preparatul se servește fierbinte și este cel mai bun imediat, deoarece pâinea se înmoaie repede.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Fattah?: Fel egiptean din pâine ruptă, înmuiată în supă și așezată în straturi cu orez și sos de usturoi cu oțet, adesea acoperit cu carne și pâine crocantă. Se servește la sărbători și în perioada Eid-ului.
De unde vine Fattah?: Fattah — țara de origine: Egipt.
Din ce este făcut Fattah?: Pâine, Orez, Carne de miel, supă de vită, usturoi, oțet, sos de roșii, ghee.
Ce alergeni conține Fattah?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Fattah?: Fatta, Fatteh, Fetta.