Satini Papay

Satini Papay कसे हुए हरे पपीते, मिर्च, प्याज़ और नींबू से बनी एक ताज़ा चटनी है, जिसे सेशेल्स में क्रियोल भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

पपीता एक उष्णकटिबंधीय फल है, जिसे कई व्यंजन परंपराओं में कच्चा, सब्ज़ी की तरह भी खाया जाता है। सेशेल्स में इसे क्रियोल भोजन के मुख्य व्यंजनों के बगल में रखा जाता है, जहाँ इसका तीखा, ताज़ा स्वाद गाढ़े भोजन को संतुलित करता है।

यह वास्तव में क्या है

हरे पपीते को बारीक लच्छों में कसा जाता है और उसमें बारीक कटा प्याज़, कटी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाया जाता है। कुछ भी पकाया नहीं जाता, इसलिए पपीता अपना कुरकुरापन और साफ़, खट्टा स्वाद बनाए रखता है। अलग-अलग रसोइयों में अनुपात बदलता है, ज़्यादातर इस पर कि कितना नींबू, मिर्च और नमक डाला गया है। इसमें मांस, मछली या डेयरी नहीं होती और यह वीगन है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• कच्चा और ताज़ा, चावल और मुख्य व्यंजनों के साथ मेज़ पर साइड डिश के रूप में रखा जाता है।
• एक छोटे कटोरे में, जिसमें से एक चम्मच भर मुख्य भोजन के बगल में प्लेट पर लिया जाता है।
• अन्य व्यंजनों के साथ खाया जाता है, मुख्य भोजन के रूप में अकेले नहीं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• फल को कसा हुआ और कच्चा हरा पपीता लिखें, और मिर्च तथा नींबू का भी उल्लेख करें।
• तीखेपन का स्तर बताएँ: हल्का, मध्यम या तीखा, क्योंकि मिर्च हर रसोई में अलग होती है।
• इसे वीगन के रूप में चिह्नित करें। पारंपरिक नुस्खे में कोई बड़ा एलर्जेन नहीं होता, लेकिन पूछ लें कि कोई तेल, चीनी या मसाला मिलाया गया है या नहीं।
• परोसने की मात्रा बताएँ और यह भी कि इसे साइड डिश के रूप में बेचा जाता है या कंडिमेंट के रूप में।
• मेहमानों के लिए ध्यान दें कि प्याज़ और नींबू कच्चे हैं, जो कच्चा प्याज़ न खाने वालों या कम खटास चाहने वालों के लिए ज़रूरी है।