Satini Papay

Satini Papay என்பது சேஷெல்ஸில் கிரியோல் உணவுகளுடன் பக்க உணவாகப் பரிமாறப்படும், பச்சை பப்பாளித் துருவல், மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்துச் செய்யப்படும் புதிய சட்னி.

பப்பாளி ஒரு வெப்பமண்டலப் பழம்; பல சமையல் முறைகளில் பழுக்காத நிலையில் காய்கறியாகவும் உண்ணப்படுகிறது. சேஷெல்ஸில் இது கிரியோல் உணவின் முக்கிய உணவுகளின் அருகில் வைக்கப்படுகிறது. அதன் காரமான, புத்துணர்ச்சியான சுவை, செழுமையான உணவுக்குச் சமநிலை தருகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

பச்சை பப்பாளியை மெல்லிய இழைகளாகத் துருவி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய மிளகாய், எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. எதுவும் சமைக்கப்படுவதில்லை, எனவே பப்பாளி அதன் மொறுமொறுப்பையும் சுத்தமான, புளிப்புச் சுவையையும் தக்கவைக்கிறது. ஒவ்வொரு சமையற்காரரின் செய்முறையிலும் அளவு வேறுபடலாம், முக்கியமாக எவ்வளவு எலுமிச்சை, மிளகாய், உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது என்பதில். இதில் இறைச்சி, மீன் அல்லது பால் பொருட்கள் இல்லை; இது வீகன் உணவு.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• பச்சையாகவும் புதியதாகவும், அரிசி மற்றும் முக்கிய உணவுகளுடன் பக்க உணவாக மேசையில் வைக்கப்படுகிறது.
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது; ஒரு கரண்டி அளவு தட்டில், முக்கிய உணவின் அருகில் எடுத்து வைக்கப்படுகிறது.
• மற்ற உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது, தனியாக முக்கிய உணவாக அல்ல.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பச்சை பப்பாளி, துருவியது மற்றும் பச்சையானது என்று குறிப்பிடுங்கள்; மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சையையும் பெயரிடுங்கள்.
• காரத்தின் அளவைக் குறிப்பிடுங்கள்: லேசான, நடுத்தரம் அல்லது அதிகம். ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் மிளகாயின் காரம் வேறுபடும் என்பதால் இது அவசியம்.
• வீகன் என்று குறிக்கவும். பாரம்பரிய செய்முறையில் முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருள் இல்லை, ஆனால் எண்ணெய், சர்க்கரை அல்லது மசாலா ஏதேனும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்று கேட்டுத் தெரிவிக்கவும்.
• பரிமாறும் அளவையும், இது பக்க உணவாக விற்கப்படுகிறதா அல்லது துணைப் பொருளாக விற்கப்படுகிறதா என்பதையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• வெங்காயமும் எலுமிச்சையும் பச்சையானவை என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்; பச்சை வெங்காயத்தைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கோ அல்லது குறைந்த அமிலத்தன்மையை விரும்புபவர்களுக்கோ இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.