Pączki

Pączki पोलिश यीस्ट डोनट हैं, जिन्हें गहरे तेल में तलकर गुलाब के जैम से भरा जाता है।

Pączki एक समृद्ध यीस्ट वाले आटे से बनते हैं, जिसमें अंडे और मक्खन भरपूर होते हैं। आटे को गोल आकार दिया जाता है, फूलने के लिए छोड़ा जाता है और फिर सुनहरा होने तक तला जाता है। इन्हें पारंपरिक रूप से फैट थर्सडे (Tłusty Czwartek) पर खाया जाता है, जो लेंट से पहले का गुरुवार है और जब उपवास शुरू होने से पहले समृद्ध भोजन खत्म कर दिया जाता था।

यह वास्तव में क्या है

आटा मैदा, अंडे, मक्खन, चीनी और यीस्ट से बनता है, और इसे गोल टुकड़ों में काटने से पहले हल्का होने तक फूलने दिया जाता है। हर टुकड़े को गहरे तेल में तला जाता है, पारंपरिक रूप से लार्ड (सूअर की चर्बी) में, हालाँकि कुछ बेकर दूसरे वसा का इस्तेमाल करते हैं। इससे ऊपर सुनहरी परत और अंदर नरम, थोड़ा घना गूदा बनता है। रिंग वाले डोनट के विपरीत, Pączki में बीच में छेद नहीं होता। ठंडा होने के बाद हर एक में जैम भरा जाता है। गुलाब का जैम सबसे पारंपरिक भराई है, और आलूबुखारे (plum) और कस्टर्ड वाली भराई भी आम है। कई पर चीनी की परत छिड़की जाती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ताज़े बेक करके बेकरी में बिकते हैं, और फैट थर्सडे पर खास तौर पर भीड़ रहती है।
• गर्म या कमरे के तापमान पर, हाथ से, आमतौर पर एक पूरे टुकड़े के रूप में खाए जाते हैं।
• बाहर से चीनी छिड़की होती है, जबकि जैम पहले निवाले तक अंदर छिपा रहता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• भराई का नाम लिखें, यानी गुलाब का जैम, और बताएं कि वह बेकिंग से पहले भरा गया है या तलने के बाद डाला गया है।
• गेहूँ, अंडे और दूध को चिह्नित करें, क्योंकि आटे में मक्खन होता है।
• बताएं कि किस वसा में तला गया है। लार्ड पारंपरिक है, इसलिए जो मेहमान सूअर के मांस या पशु वसा से परहेज करते हैं, उन्हें बताना ज़रूरी है।
• मानक फिनिश बताएं, जैसे चीनी की परत, और कोई अन्य भराई अलग आइटम के रूप में सूचीबद्ध करें।
• बताएं कि यह एक पीस के हिसाब से बिकता है या डिब्बे के हिसाब से।