Pączki

Pączki 是波兰的酵母甜甜圈，经油炸后填入玫瑰果酱。

Pączki 以加入鸡蛋和黄油的富含油脂的酵母面团制成。面团被揉成圆形，醒发后油炸至金黄。传统上，人们在大斋期前的星期四，也就是油腻星期四（Tłusty Czwartek）食用它，以便在禁食开始前消耗掉这些油脂丰富的食物。

究竟是什么

面团由面粉、鸡蛋、黄油、糖和酵母制成，经过发酵变得松软后切成圆形。每个面团圆饼都要油炸，传统上使用猪油，但也有烘焙师改用其他油脂。油炸后表皮金黄，内里柔软，略带紧实感。与环形甜甜圈不同，Pączki 没有中空。待其冷却后，每个都要填入果酱。玫瑰果酱是经典馅料，李子馅和卡仕达酱馅也很常见。许多成品表面还会撒上一层糖粉。

如何供应

• 从面包房现做现售，在油腻星期四尤其热销。
• 趁热或在室温下用手直接食用，通常一人一个。
• 外表撒糖粉，果酱藏在内部，直到第一口才能尝到。

菜单上怎么写

• 写明馅料为玫瑰果酱，并注明果酱是在面团中包入后再油炸，还是油炸后注入。
• 标明含有小麦、鸡蛋和牛奶的过敏原信息，因为面团中含有黄油。
• 注明油炸所用的油脂。猪油是传统做法，因此应告知避免猪肉或动物油脂的顾客。
• 说明标准的装饰方式，例如撒糖粉，并将其他馅料列为单独的菜品。
• 注明是按个售卖还是按盒售卖。