Pączki

Pączki on poola pärmidoonutid, mis on friteeritud ja täidetud roosimoosiga.

Pączki valmistatakse munaga ja võiga rikastatud pärmtainast, mis vormitakse ümarateks tükkideks, lastakse kerkida ja prajadakse kuldpruuniks. Traditsiooniliselt süüakse neid rasvasel neljapäeval (Tłusty Czwartek), paastuaega eelneval neljapäeval, mil enne paastu tarbiti ära rasvarikkad toidud.

Mis see tegelikult on

Tainas valmistatakse jahust, munadest, võist, suhkrust ja pärmist. See kerkib kergeks ja lõigatakse seejärel ümarateks tükkideks. Iga tükk friteeritakse, traditsiooniliselt searasvas, kuigi mõned pagarid kasutavad teisi rasvu. Nii tekib kuldpruun koorik ja pehme, veidi tihedam sisu. Pączki-l ei ole august nagu rõngasdoonutil. Kui need on jahtunud, täidetakse need moosiga. Klassikaline täidis on roosimoos, levinud on ka ploomi- ja vaniljekreemi täidised. Paljud puistatakse peale suhkrut.

Kuidas seda serveeritakse

• Müüakse värskelt pagaritoodetena ning on rahvarohke eriti rasvasel neljapäeval.
• Süüakse soojalt või toatemperatuuril, käega, tavaliselt ühe tükina.
• Väljast on suhkrukattega, moos on sees kuni esimese suutäieni.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimeta täidis, roosimoos, ja ütle, kas see küpsetatakse sisse või süstitakse pärast friteerimist.
• Märgi ära nisu, munad ja piim, sest tainas sisaldab võid.
• Ütle, mis rasvas toode friteeritakse. Traditsiooniline on searasv, seega tuleb see välja tuua neile külalistele, kes väldivad sealiha või loomset rasva.
• Nimeta tavaline viimistlus, nagu suhkrukate, ja loetle muud täidised eraldi kirjetena.
• Ütle, kas müüakse tükkide kaupa või karbi kaupa.