गुल्हा

यह वास्तव में क्या है

मसालेदार टूना, नारियल, प्याज़ और मिर्च से भरे छोटे, गहरे तेल में तले पेस्ट्री गोले।

गुल्हा मालदीव के छोटे पेस्ट्री पार्सल हैं, जिनमें मसालेदार टूना भरते हैं; आम तौर पर उसमें नारियल, प्याज़ और मिर्च मिलाकर तलते हैं। इनका छोटा आकार इन्हें चाय के समय के नाश्ते या छोटे नमकीन कौर के रूप में उपयुक्त बनाता है। भरावन बदलती है; हर रसोई की लोई तथा तलने का तरीका जाँचें।

भरावन में टूना के साथ नारियल, प्याज़ और मिर्च जैसी स्वाद देने वाली सामग्री मिलती है। उसे लोई के छोटे टुकड़े में बंद करके किनारे सील करते हैं और तलते हैं। पकने पर बाहर की परत भूरी होती है, जबकि भीतर मछली नम रहती है। मिर्च की मात्रा बदलती है; कुछ रूप अधिक तीखे, दूसरे हल्के होते हैं। छोटा आकार गुल्हा को मस रोशी जैसी बड़ी भरी चपाती से अलग करता है, हालांकि दोनों में टूना और नारियल हो सकते हैं।

गुल्हा आम तौर पर नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं और दूसरे छोटे खाए जाने वाले व्यंजनों के साथ भी दिए जा सकते हैं। इनका स्वाद नमकीन होता है और नारियल बनावट तथा समृद्धि जोड़ता है। इन्हें आम तौर पर गरम खाते हैं, हालांकि कमरे के तापमान पर भी परोस सकते हैं। मेनू में टूना और वास्तविक मसालों का नाम दें, क्योंकि केवल नाम से पूरी भरावन का पता नहीं चलता।

इसे कैसे परोसा जाता है

नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में कई छोटे पार्सल साथ परोसें। डिपिंग सॉस साथ है या नहीं, बताएँ और उसे अलग सूचीबद्ध करें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

गुल्हा को तली हुई मालदीवी टूना पेस्ट्री बताएँ; शामिल होने पर नारियल, प्याज़ और मिर्च का नाम दें। एलर्जेन या आहार संबंधी दावा करने से पहले गेहूँ, मछली, तलने का तेल और साझा फ्रायर की पुष्टि करें।