طاجین تونسی

طاجین تونسی خوراکیِ تخم‌مرغی است که در قالب کم‌عمق می‌پزد و به قاچ‌های سفت و برش‌پذیر درمی‌آید. با طاجین مراکشیِ خورشِ آرام‌پخته در ظرف سفالی یکی نیست؛ نام مشترک و روش کاملاً متفاوت دارند.

واقعاً چیست

تخم‌مرغ زده‌شده را با پنیر، جعفری و مواد ازپیش‌پخته مانند مرغ، سیب‌زمینی یا نخود می‌آمیزند. مخلوط را در ظرف فر می‌ریزند و می‌پزند تا سطح ببندد و داخل لطیف اما قابل‌برش شود. پس از کمی خنک‌شدن آن را به مربع یا قاچ می‌برند. مواد میان منطقه و خانه تغییر می‌کنند.

چگونه سرو می‌شود

• گرم یا هم‌دمای اتاق، به شکل قاچ.
• پیش‌غذا یا غذای سبک کنار سالاد.

چگونه در منو بنویسیم

• مواد داخل، به‌ویژه گوشت یا سیب‌زمینی را ذکر کنید.
• تخم‌مرغ و لبنیات پنیر را اعلام کنید.
• روشن کنید که این نوع تونسی است، نه خورش مراکشی.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.