Tunisijski tajin

Tunisijski tajin je zapečena smesa od jaja i sira, često s piletinom ili tunjevinom i začinskim biljem, koja se seče na kocke. Za razliku od marokanskog tajina, to nije dugo kuvano varivo; naziv se odnosi na plitku posudu za pečenje.

Šta je zapravo

Umućena jaja pomešaju se s rendanim sirom, seckanim začinskim biljem i već skuvanim mesom ili tunjevinom. Gusta smesa sipa se u plitku posudu i peče dok se ne stegne, poput čvrste fritate bez kore. Kada se malo prohladi, može se uredno iseći na kocke.

Naziv može navesti gosta da očekuje marokansko varivo. Jelovnik treba jasno da kaže da je ovo zapečeno jelo od jaja koje se seče na komade.

Kako se služi

• Isečen na kocke, topao ili sobne temperature.
• Kao predjelo ili laganije glavno jelo.
• Uz hleb ili jednostavnu salatu.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite jaja i mlečne proizvode iz sira.
• Objasnite da je jelo zapečeno i sečeno, a ne varivo.
• Navedite da li je pripremljeno s piletinom ili tunjevinom.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.