Kust Mole poblano pärit on?

Mole poblano – päritoluriik: Mehhiko.

Millest Mole poblano koosneb?

Chicken, mole sauce, dried chillies, chocolate, sesame seeds.

Milliseid allergeene sisaldab Mole poblano?

Sisaldab maapähkleid ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.

🇲🇽 · Mehhiko

Mole poblano

Kana hautatakse tumedas kuivatatud tšillidest, šokolaadist ja jahvatatud vürtsidest kastmes. Puebla kuulsaim mole, mille pika koostise kohta räägitakse ka nunnade loodud retseptist külalisele peapiiskopile.

Tuntud ka kui: Mole poblano de guajolote

Chicken
Stew
Simmered
Main

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Maapähklid

Sisaldab maapähkleid ja nendest valmistatud tooteid

Seesamiseemned

Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Mole poblano on kana, mida hautatakse tumedas kuivatatud tšillidest, šokolaadist ja jahvatatud vürtsidest valmistatud kastmes. See on Puebla tunnus-mole ning selle kastmeperekonna kuulsaim variant, mille retseptidesse võib kuuluda paarkümmend või enam koostisosa. Populaarse, ehkki vaieldava pärimusloo järgi leiutasid nunnad kloogiköögis roa külaliseks olnud peapiiskopile, kasutades seda, mis käepärast oli.

Mis see tegelikult on

Mitut sorti kuivatatud tšillid röstitakse, leotatakse ja püreestatakse pastaks koos röstitud seesamiseemnete, pähklite, rosinate, vürtside ning vähese tumeda šokolaadiga. Šokolaad tasandab tšillide mõrkjust, kuid ei muuda kastet magusaks. Pasta praetakse ning vedeldatakse puljongiga paksuks tumedaks läikivaks kastmeks; kana, tavaliselt terve lind või portsjonitükid, hautatakse selles, kuni liha on kastme maitsest läbi imbunud.

Šokolaadi peetakse vahel roa peamiseks mõtteks, eriti kui mole pole varem proovitud. Tegelikult lisatakse seda vähe ning toetava maitseandjana — tegu pole šokolaadikastmega, kuhu on kana lisatud.

Kuidas seda serveeritakse

Kanatükid kaetakse rohke kastmega ja peale puistatakse seesamiseemneid.
Kõrvale antakse riisi ja sooje tortillasid kastme võtmiseks.
Pidulaual, sest kastme pikk valmistamine teeb sellest pigem erilise sündmuse roa kui argiõhtusöögi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi seesam ja maapähklid: mõlemad on kastmepastas levinud ning võivad nimetuse „mole” taha peitu jääda.
Selgita, et kaste nõuab päriselt aega, vahel tervet päeva komponentide röstimiseks, leotamiseks ja jahvatamiseks; see on osa roa väärtusest.
Ütle, et šokolaad on väike toetav koostisosa, mitte domineeriv maitse, et vältida vale ootust; maini ka, kui mole valmistatakse kohapeal värskelt, sest pikalt hautatud päris mole on märkimisväärne kokakunst.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Mole poblano?: Kana hautatakse tumedas kuivatatud tšillidest, šokolaadist ja jahvatatud vürtsidest kastmes. Puebla kuulsaim mole, mille pika koostise kohta räägitakse ka nunnade loodud retseptist külalisele peapiiskopile.
Kust Mole poblano pärit on?: Mole poblano – päritoluriik: Mehhiko.
Millest Mole poblano koosneb?: Chicken, mole sauce, dried chillies, chocolate, sesame seeds.
Milliseid allergeene sisaldab Mole poblano?: Sisaldab maapähkleid ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Mole poblano nimi?: Mole poblano de guajolote.

Seotud road

Enchiladas

Maisitortillad rullitakse täidise ümber, kaetakse punase või rohelise tšillikastme ja sulanud juustuga ning küpsetatakse. Mehhikos kasutatakse nii sageli ära eelmise õhtu liha.

Pozole

Hominy ehk lubjaga töödeldud mais ja sealiha hautatakse, kuni mais avaneb; lauas lisatakse kapsas, redis, laim ja tšilli. Mehhiko pidusupp suurde potti kogu seltskonnale.

Mole poblano

Allergeenid ja deklaratsioonid

Üksikasjalikult

Mis see tegelikult on

Kuidas seda serveeritakse

Kuidas see menüüsse kirja panna

Tüüpilised koostisosad

Korduma kippuvad küsimused

Seotud road

Saage kõik, mida teie restoran veebis kasvamiseks vajab – Menuellaga ühel platvormil.

Digitaalne kohalolek ja nähtavus

Külalisekogemus ja püsikliendid

Otsetellimine ja tulu

Tegevus ja kohapealsed tööriistad

Õpi

Avasta

Tasuta tööriistad

Ettevõte

Alusta

Tere tulemast Menuellasse