Chivito

Mis see tegelikult on

Chivito on Uruguay biifsteikivõileib, mis on kasvanud restoranide ja kodukokkamise klassikaks. Selle nimi tähendab „väike kits“, kuid tuttav võileib valmistatakse veiselihast, mitte kitseliha.

Õhuke veiseliha-steik grillitakse või küpsetatakse kuumal pinnal ning asetatakse saiakesse. Siin kirjeldatud versioonis on juust, salat, tomat, majonees ja praemuna; teised restoranid võivad lisada sinki, peekonit või oliive. Kombinatsioon on rikkalik, kuid universaalset ühte koostist ei ole, ja chivito al plato esitab sarnased koostisosad ilma saiata. Seda serveeritakse sageli täisväärtusliku söögikorrana. Nimi võib külastajaid eksitada, seetõttu peaks menüü veiselihast aluse selgelt ära märkima.

Chivito on biifsteikivõileib tavaliste lisanditega. See toetab käsitlemist tuntava uruguaylik võileivastiilina, kuid asutuste erinevused tähendavad, et menüü ei tohiks oma täpse koostise edastamiseks toetuda ainult nimele. Al plato esitlus pakub seotud steiki ja lisandite kombinatsiooni ilma leivata.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri võileib kuumalt, sageli prantsuse friikartulitega, ja tee selgeks, kas tellimus on al pan (saiaga) või al plato (taldrikul). Viimane ei ole taimetoitlaste versioon; see on sama stiilis steiki ja lisandite söögikord ilma saiata. Söögikohtades võib kohata erinevaid sinki, muna, juustu ja köögiviljade kombinatsioone, seega peaks menüüs olema loetletud just maja tegelik retsept.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta see biifsteikivõileivaks ja loetle lisandid nende serveerimise järjekorras. Tavalises saiakeses, juustus ning majoneesi ja munakomponentides esinevad nisu, piim ja muna; kontrolli tegelikke kastmeid ja ristsaastumist. Märgi, kas friikartulid on kaasas ja kas pakutakse taldrikustiilis versiooni. Väldi sõnasõnalist tõlget „kitsevõileib“, sest see moonutaks määravat valgukoostisosa.