Kaya Toast

Kaya Toast ist getoastetes Brot, bestrichen mit Butter und Kaya, einer Creme aus Kokosmilch, Ei und Zucker, die in Singapur und Malaysia als Frühstück gegessen wird.

Kaya Toast ist ein Frühstücksklassiker in den Kaffeehäusern (Coffee Shops) von Singapur, wo er am frühen Morgen mit Eiern und einem heißen Getränk serviert wird. Auch Malaysia isst dasselbe Frühstück, und beide Länder teilen sich das Gericht, daher ist seine genaue Herkunft nicht geklärt.

Was es wirklich ist

Zwei Scheiben Weißbrot werden getoastet, oft über Holzkohle, dann mit Butter und Kaya bestrichen und als Sandwich zusammengedrückt. Kaya ist ein dicker, süßer Aufstrich, der hergestellt wird, indem Kokosmilch, Eier und Zucker langsam eingekocht werden, bis die Masse fest wird. Oft wird sie mit Pandanblättern aromatisiert, wodurch sie grün wird.

Kaya Toast enthält kein Fleisch und keinen Fisch. Das dazugehörige Frühstücksset besteht aus dem Toast, zwei weich gekochten Eiern, gewürzt mit dunkler Sojasoße und weißem Pfeffer, sowie einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Gäste löffeln die Eier aus einem kleinen Schälchen und tunken den Toast hinein.

Wie er serviert wird

• Warm, sodass die Butter gerade in den Toast geschmolzen ist.
• In Hälften oder Quadrate geschnitten, wobei die Kaya bis zum Rand verstrichen ist.
• Mit zwei weich gekochten Eiern in einem kleinen Schälchen, gewürzt mit Sojasoße und weißem Pfeffer.
• Mit Kopi (Kaffee) oder Teh (Tee), entweder süß und mit Milch oder pur.

Wie man es auf der Karte beschreibt

• Brot und Aufstrich benennen: Weißbrot und Kaya aus Kokosmilch, Ei und Zucker.
• Weizen im Brot, Eier in der Kaya und in den dazu servierten Eiern sowie Milch in der Butter kennzeichnen.
• Kokos in der Kaya nennen, da manche Gäste ihn meiden.
• Angeben, ob die Kaya hausgemacht oder zugekauft ist, da Süße und Farbe je nach Hersteller variieren.
• Angeben, wie die Eier zubereitet sind (weich gekocht) und ob ein Getränk inbegriffen ist.