کایا توست

کایا توست نان تست‌شده‌ای است که با کره و کایا، مربایی از شیر نارگیل، تخم‌مرغ و شکر، پخش می‌شود و در سنگاپور و مالزی به‌عنوان صبحانه خورده می‌شود.

کایا توست یکی از صبحانه‌های اصلی کافه‌های سنگاپور است که صبح زود همراه با تخم‌مرغ و یک نوشیدنی گرم سرو می‌شود. مالزی هم همین صبحانه را می‌خورد و هر دو کشور این غذا را با هم دارند، به همین دلیل منشأ دقیق آن مشخص نیست.

واقعاً چیست

دو تکه نان سفید را، اغلب روی زغال، تست می‌کنند، سپس با کره و کایا می‌پوشانند و مانند ساندویچ روی هم فشار می‌دهند. کایا یک پخش غلیظ و شیرین است که با پختن آهستهٔ شیر نارگیل، تخم‌مرغ و شکر تا بسته شدن به دست می‌آید. معمولاً با برگ پاندان طعم‌دار می‌شود و به همین دلیل رنگ سبز می‌گیرد.

کایا توست هیچ گوشت یا ماهی ندارد. مجموعهٔ صبحانه‌ای که دورش چیده می‌شود شامل خود نان، دو تخم‌مرغ آب‌پز نیمه‌سفت با سس سویای تیره و فلفل سفید، و یک فنجان قهوه یا چای است. مهمانان تخم‌مرغ‌ها را با قاشق از یک ظرف کوچک می‌خورند و نان را در آن فرو می‌برند.

چگونه سرو می‌شود

• گرم، به‌طوری که کره تازه در نان آب شده باشد.
• برش‌خورده به دو نیم یا مربع، با کایایی که تا لبه‌ها پخش شده باشد.
• همراه با دو تخم‌مرغ آب‌پز نیمه‌سفت در ظرفی کوچک، با سس سویا و فلفل سفید.
• همراه با کوپی (قهوه) یا تِه (چای)، شیرین و با شیر، یا ساده.

چگونه در منو بنویسیم

• نان و مربا را نام ببرید: نان تست سفید و کایای ساخته‌شده از شیر نارگیل، تخم‌مرغ و شکر.
• وجود گندم در نان، تخم‌مرغ در کایا و در تخم‌مرغ همراه، و شیر در کره را مشخص کنید.
• نارگیل موجود در کایا را ذکر کنید، چون برخی مهمانان از آن پرهیز می‌کنند.
• بگویید کایا در خود رستوران تهیه می‌شود یا خریداری‌شده است، زیرا شیرینی و رنگ آن بین تولیدکنندگان متفاوت است.
• مشخص کنید تخم‌مرغ‌ها چگونه سرو می‌شوند، آب‌پز نیمه‌سفت، و آیا نوشیدنی هم همراه آن است یا نه.