Kaya toast

Kaya toast ir tostēta maize, uzsmērēta ar sviestu un kaya, ievārījumu no kokosriekstu piena, olas un cukura, ko Singapūrā un Malaizijā ēd kā brokastis.

Kaya toast ir brokastu pamatēdiens Singapūras kafejnīcās, kur to pasniedz ar olām un karstu dzērienu agri no rīta. Malaizija ēd tās pašas brokastis, un abas valstis dalās šajā ēdienā, tāpēc tā precīza izcelsme nav noskaidrota.

Kas tas patiesībā ir

Divas baltmaizes šķēles tiek tostētas, bieži uz ogļu uguns, tad uzsmērētas ar sviestu un kaya un saspiestas kopā kā sendvičs. Kaya ir biezs, salds krējums, ko gatavo, lēni vārot kokosriekstu pienu, olas un cukuru, līdz masa sabiezē. Bieži to aromatizē ar pandanusa lapu, tāpēc tā iegūst zaļu krāsu.

Kaya toast nesatur ne gaļu, ne zivis. Brokastu komplektā ap to ietilpst tosts, divas mīkstas vārītas olas, pieberztas ar tumšo sojas mērci un baltajiem pipariem, un tase kafijas vai tējas. Viesi ēd olas ar karotīti no mazas bļodiņas un mērc tostu tajās.

Kā to pasniedz

• Silts, ar sviestu, kas tikko izkusis maizē.
• Sagriezts pusēs vai kvadrātiņos, kaya uzsmērēta līdz malām.
• Ar divām mīkstām vārītām olām mazā traukā, pieberztām ar sojas mērci un baltajiem pipariem.
• Ar kopi (kafiju) vai teh (tēju), saldu ar pienu vai bez piedevām.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Norādiet maizi un ievārījumu: baltā tosta un kaya no kokosriekstu piena, olas un cukura.
• Atzīmējiet kviešus maizē, olas kaya un pasniegtajās olās, kā arī pienu sviestā.
• Norādiet kokosriekstu kaya sastāvā, jo daži viesi to izvairās.
• Norādiet, vai kaya gatavo pašu restorānā vai pērk gatavu, jo saldums un krāsa dažādiem ražotājiem atšķiras.
• Norādiet, kā pasniegtas olas (mīkstas vārītas) un vai dzēriens ir iekļauts.