كايا توست

كايا توست هو توست محمّص مدهون بالزبدة ومربى الكايا، وهو مربى من حليب جوز الهند والبيض والسكر، ويُؤكل على الإفطار في سنغافورة وماليزيا.

يُعدّ كايا توست من الأطعمة الأساسية على إفطار مقاهي سنغافورة، حيث يُقدَّم مع البيض ومشروب ساخن في الصباح الباكر. وتأكل ماليزيا الإفطار نفسه، ويتقاسم البلدان هذا الطبق، لذلك لم يُحسم أصله بدقة.

ما هو فعلياً

تُحمَّص شريحتان من الخبز الأبيض، غالباً على الفحم، ثم تُدهنان بالزبدة والكايا وتُضغطان معاً كساندويتش. الكايا مربى كثيف وحلو يُحضَّر بطهي حليب جوز الهند والبيض والسكر ببطء حتى يتماسك. وغالباً ما يُنكَّه بورق الباندان فيكتسب لونه الأخضر.

لا يحتوي كايا توست على لحم أو سمك. أما طقم الإفطار المرافق له فيتكون من التوست، وبيضتين مسلوقتين بشكل ناعم متبّلتين بصلصة الصويا الداكنة وفلفل أبيض، وفنجان قهوة أو شاي. يأكل الضيوف البيض بملعقة من طبق صغير، ويغمسون التوست فيه.

كيف يُقدَّم

• دافئاً، مع ذوبان الزبدة داخل التوست.
• مقطّعاً إلى نصفين أو مربعات، مع توزيع الكايا حتى الأطراف.
• مع بيضتين مسلوقتين بشكل ناعم في طبق صغير، متبّلتين بصلصة الصويا والفلفل الأبيض.
• مع «كوبي» (قهوة) أو «تيه» (شاي)، حلواً بالحليب أو سادةً.

كيف تكتبونه في القائمة

• اذكروا نوع الخبز والمربى: توست أبيض وكايا من حليب جوز الهند والبيض والسكر.
• وضّحوا وجود القمح في الخبز، والبيض في الكايا وفي البيض المقدَّم معه، والحليب في الزبدة.
• اذكروا جوز الهند في الكايا، لأن بعض الضيوف يتجنبونه.
• بيّنوا إن كانت الكايا من إنتاج المطبخ أم مشتراة جاهزة، لأن الحلاوة واللون يختلفان بين المنتجين.
• حددوا طريقة تقديم البيض، مسلوقاً بشكل ناعم، وما إذا كان المشروب مشمولاً.