Тост з каєю

Тост з каєю — це підсмажений хліб, намазаний маслом і каєю, джемом із кокосового молока, яйця та цукру, який їдять на сніданок у Сінгапурі та Малайзії.

Тост з каєю є основним сніданком у кав’ярнях Сінгапуру, де його подають рано вранці з яйцями та гарячим напоєм. Малайзія їсть той самий сніданок, і обидві країни поділяють цю страву, тому її точне походження не визначене.

Що це насправді

Два скибочки білого хліба підсмажують, часто на деревному вугіллі, потім намазують маслом і каєю та складають разом, як бутерброд. Кая є густою солодкою намазкою, яку готують, повільно варячи кокосове молоко, яйця та цукор, доки суміш не загусне. Її часто ароматизують листям пандану, через що вона стає зеленою.

У тості з каєю немає м’яса чи риби. Сніданок довкола нього складається з тосту, двох м’яко відварених яєць, приправлених темним соєвим соусом і білим перцем, та чашки кави або чаю. Гості їдять яйця ложкою з невеликої миски та вмочають у них тост.

Як подають

• Теплим, щоб масло лише розтануло в хлібі.
• Розрізаним навпіл або на квадратики, з каєю, розподіленою до країв.
• З двома м’яко відвареними яйцями в невеликій мисці, приправленими соєвим соусом і білим перцем.
• З копі (кава) або те (чай), солодкими з молоком або без нього.

Як зазначити в меню

• Назвіть хліб і джем: білий тост і кая з кокосового молока, яєць та цукру.
• Позначте пшеницю в хлібі, яйця в каї та в яйцях, що подаються поруч, і молоко в маслі.
• Вкажіть кокос у каї, адже деякі гості його уникають.
• Зазначте, чи каю готують у закладі, чи купують готовою, бо солодкість і колір різняться залежно від виробника.
• Вкажіть, як подають яйця, м’яко відварені, і чи входить напій до набору.