Kaya Toast

Kaya toast je opečený chlieb natretý maslom a kayou, nátierkou z kokosového mlieka, vajec a cukru, ktorá sa je na raňajky v Singapure a Malajzii.

Kaya toast patrí k základným raňajkám v kaviarňach v Singapure, kde sa podáva s vajcami a horúcim nápojom skoro ráno. Rovnaké raňajky jedia aj v Malajzii a obe krajiny sa o toto jedlo delia, preto jeho presný pôvod nie je jednoznačne známy.

Čo to v skutočnosti je

Dve plátky bieleho chleba sa opečú, často na žeravom uhlí, potom sa natrú maslom a kayou a zlisujú sa k sebe ako sendvič. Kaya je hustá, sladká nátierka, ktorá vzniká pomalým varením kokosového mlieka, vajec a cukru, kým nezhustne. Často sa ochutí listom pandanu, vďaka čomu zelenie.

Kaya toast neobsahuje mäso ani ryby. Raňajková sada okolo neho pozostáva z toastu, dvoch mäkko varených vajec ochutených tmavou sójovou omáčkou a bielym korením a šálky kávy alebo čaju. Hostia jedia vajcia lyžičkou z malého taniera a toast do nich namáčajú.

Ako sa podáva

• Teplý, s maslom, ktoré sa len roztopí v toaste.
• Nakrájaný na polovice alebo štvorce, s kayou natretou až po okraje.
• S dvoma mäkko varenými vajcami v malom tanieri, ochutenými sójovou omáčkou a bielym korením.
• S kopi (kávou) alebo teh (čajom), buď sladkým a s mliekom, alebo bez prísad.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Uveďte chlieb a nátierku: biely toast a kayu z kokosového mlieka, vajec a cukru.
• Označte pšenicu v chlebe, vajcia v kayi a vo vajciach, ktoré sa podávajú k jedlu, a mlieko v masle.
• Uveďte kokos v kayi, pretože niektorí hostia sa mu vyhýbajú.
• Napíšte, či je kaya vyrobená vo vlastnej kuchyni alebo kúpená, lebo sladkosť a farba sa u jednotlivých výrobcov líšia.
• Uveďte, ako sa vajcia podávajú, mäkko varené, a či je v cene zahrnutý nápoj.