Кайя тост

Кайя тост — это поджаренный хлеб с маслом и кайей, джемом из кокосового молока, яиц и сахара, который едят на завтрак в Сингапуре и Малайзии.

Кайя тост — основа завтрака в кофейнях Сингапура, где его подают рано утром с яйцами и горячим напитком. Малайзия едит на завтрак то же самое, и обе страны считают это блюдо своим, поэтому точное происхождение остаётся неясным.

Что это на самом деле

Два ломтика белого хлеба поджаривают, часто на углях, затем намазывают маслом и кайей и складывают вместе, как сэндвич. Кайя — густой сладкий крем, который готовят, медленно варя кокосовое молоко, яйца и сахар, пока масса не загустеет. Часто её ароматизируют листьями пандана, из-за которых она становится зелёной.

В кайя тосте нет мяса и рыбы. Завтрак вокруг него состоит из самого тоста, двух яиц всмятку, приправленных тёмным соевым соусом и белым перцем, и чашки кофе или чая. Гости едят яйца ложкой из маленькой миски и макают в них тост.

Как подают

• Тёплым, с маслом, которое только слегка растаяло в хлебе.
• Нарезанным на половинки или квадраты, с кайей, намазанной до самых краёв.
• С двумя яйцами всмятку в маленькой миске, приправленными соевым соусом и белым перцем.
• С кофе «копи» или чаем «тех», сладкими с молоком или без добавок.

Как написать в меню

• Назовите хлеб и джем: белый тост и кайя из кокосового молока, яиц и сахара.
• Укажите пшеницу в хлебе, яйца в кайе и в яйцах, которые подают к блюду, а также молоко в масле.
• Укажите кокос в кайе, так как некоторые гости его избегают.
• Скажите, готовите ли вы кайю сами или покупаете готовую, ведь сладость и цвет у разных производителей отличаются.
• Укажите, что яйца подают всмятку, и входит ли в набор напиток.