קאיה טוסט

קאיה טוסט הוא לחם קלוי עם חמאה וקאיה, ריבה של חלב קוקוס, ביצה וסוכר, הנאכל כארוחת בוקר בסינגפור ובמלזיה.

קאיה טוסט הוא מאכל בסיסי בבתי הקפה של סינגפור, שם מגישים אותו עם ביצים וממשה חם מוקדם בבוקר. גם במלזיה אוכלים את אותה ארוחת בוקר, ושתי המדינות חולקות את המנה, ולכן מקורה המדויק אינו ברור.

מה זה באמת

שתי פרוסות לחם לבן נקלות, לעיתים על גחלים, ואז מורחים עליהן חמאה וקאיה ולוחצים אותן יחד כסנדוויץ'. קאיה היא מרית סמיכה ומתוקה שמכינים מחלב קוקוס, ביצים וסוכר, ומבשלים לאט עד שהתערובת מתייצבת. לעיתים מתבלים אותה בעלה פנדן, שצובע אותה בירוק.

בקאיה טוסט אין בשר או דג. הארוחה שסביבו כוללת את הטוסט, שתי ביצים רכות שמתובלות ברוטב סויה כהה ופלפל לבן, וכוס קופי או תה. האורחים אוכלים את הביצים עם כף מכלי קטן וטובלים בהן את הטוסט.

איך מגישים

• חם, כשהחמאה נמסה מעט לתוך הטוסט.
• חתוך לחצאים או לריבועים, עם הקאיה מרוחה עד הקצוות.
• עם שתי ביצים רכות בצלחת קטנה, מתובלות ברוטב סויה ופלפל לבן.
• עם קופי (קפה) או טה (תה), מתוק וחלבי או ללא תוספת.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את הלחם ואת הריבה: טוסט לבן וקאיה שמכינים מחלב קוקוס, ביצה וסוכר.
• סמנו גלוטן בלחם, ביצים בקאיה ובביצים שמוגשות איתה, וחלב בחמאה.
• ציינו קוקוס בקאיה, כי חלק מהאורחים נמנעים ממנו.
• כתבו אם הקאיה מוכנה במקום או נקנית מוכנה, כי המתיקות והצבע משתנים בין יצרנים.
• ציינו איך מגיעות הביצים, רכות, ואם כלולה שתייה.