Tost me kaya

Tost me kaya është bukë e pjekur e lyer me gjalpë dhe kaya, një reçel prej qumështi kokosi, vezësh dhe sheqeri, që hahet si mëngjes në Singapor dhe Malajzi.

Tost me kaya është një ushqim bazë mëngjesi në kafenetë e Singaporit, ku servirët me vezë dhe një pije të nxehtë herët në mëngjes. Malajzia ha të njëjtin mëngjes, dhe të dy vendet e ndajnë këtë ushqim, prandaj origjina e saktë e tij nuk është e qartë.

Çfarë është në të vërtetë

Dy feta buke të bardhë pjekën, shpesh mbi qymyr, më pas lyhen me gjalpë dhe kaya dhe shtypen bashkë si një sanduiç. Kaya është një lyerje e trashë dhe e ëmbël, e bërë duke gatuar ngadalë qumështin e kokosit, vezët dhe sheqerin derisa të ngurtësohet. Shpesh aromatizohet me gjethe pandan, që e bën të gjelbër.

Tost me kaya nuk ka mish ose peshk. Set-i i mëngjesit që e shoqëron është toasti, dy vezë të zjera të mbushura me salcë soje të errët dhe piper të bardhë, dhe një filxhan kafe ose çaj. Mysafirët i hanë vezët me lugë nga një pjatë e vogël dhe e zhytin tostin në to.

Si shërbehet

• Të ngrohtë, me gjalpin vetëm të shkrirë brenda tostit.
• Të prerë në gjysma ose katrorë, me kaya-n e shtrirë deri në skaje.
• Me dy vezë të zjera në një pjatë të vogël, të shijuara me salcë soje dhe piper të bardhë.
• Me kopi (kafe) ose teh (çaj), ose të ëmbël e me qumësht, ose të thjeshtë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni bukën dhe reçelin: tost të bardhë dhe kaya të bërë nga qumështi i kokosit, vezët dhe sheqeri.
• Shënoni grurin te buka, vezët te kaya dhe te vezët e servirura me të, dhe qumështin te gjalpi.
• Shënoni kokosin te kaya, sepse disa mysafirë e shmangin atë.
• Thoni nëse kaya-n e bëni vetë apo e blini gati, sepse ëmbëlsia dhe ngjyra ndryshojnë midis prodhuesve.
• Tregoni si vijnë vezët, të zjera, dhe nëse përfshihet pije.