Hvor kommer Caldo verde fra?

Caldo verde — oprindelsesland: Portugal.

Hvad er Caldo verde lavet af?

Kartoffel, grønkål, chorizo, olivenolie, løg, hvidløg.

Hvordan udtaler man Caldo verde?

Caldo verde (europæisk portugisisk) udtales /ˈkaldu ˈveɾdɨ/.

Caldo verde

Udtale (IPA) /ˈkaldu ˈveɾdɨ/

Portugisisk grønkål- og kartoffelsuppe med fintstrimlet kål, chouriço og olivenolie — en dybgrøn, let suppe.

Også kendt som: Portuguese Kale Soup · Green Broth

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Caldo verde er Portugals grønkålssuppe: en let bouillon jævnet med kartoffel, fyldt med papirtynde strimler grønkål og ofte afsluttet med chouriço.

Hvad det egentlig er

Kartofler koges møre og moses i deres egen kogevæske, som derved bliver til en let tyk suppe. Couve galega, portugisisk grønkål, skæres i meget fine strimler og røres i til sidst, så den netop falder sammen og farver bouillonen grøn. Chouriço simrer med, og lidt olivenolie dryppes over skålen.

Navnet betyder grøn bouillon; den fine strimling af kålen er afgørende for både udseende og tekstur. Broa, tæt portugisisk majsbrød, serveres ofte til. Uden chouriço kan suppen være vegansk.

Sådan serveres det

Serveres varm med en skive chouriço og olivenolie på toppen.
Broa eller andet brød serveres ved siden af.

Sådan skriver du det på kortet

Nævn at kålen er fintstrimlet og angiv chouriço.
Uden pølse kan retten være vegansk.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Caldo verde?: Portugisisk grønkål- og kartoffelsuppe med fintstrimlet kål, chouriço og olivenolie — en dybgrøn, let suppe.
Hvor kommer Caldo verde fra?: Caldo verde — oprindelsesland: Portugal.
Hvad er Caldo verde lavet af?: Kartoffel, grønkål, chorizo, olivenolie, løg, hvidløg.
Hvilke allergener indeholder Caldo verde?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Caldo verde også?: Portuguese Kale Soup, Green Broth.
Hvordan udtaler man Caldo verde?: Caldo verde (europæisk portugisisk) udtales /ˈkaldu ˈveɾdɨ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.