Hvor kommer Apfelstrudel fra?

Apfelstrudel — oprindelsesland: Østrig.

Hvad er Apfelstrudel lavet af?

Æble, hvedemel, smør, rosin, kanel.

Hvilke allergener indeholder Apfelstrudel?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Apfelstrudel?

Apfelstrudel (østrigsk tysk) udtales /ˈapfl̩ˌʃtruːdl̩/.

Apfelstrudel

Udtale (IPA) /ˈapfl̩ˌʃtruːdl̩/

Tynde æbleskiver rullet ind i papirtynd dej og bagt sprøde — Østrigs klassiske æblestrudel, som ofte serveres lun.

Også kendt som: Wiener æblestrudel

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Apfelstrudel er en østrigsk strudel med tyndtskårne æbler rullet ind i meget tynd dej og bagt, til skorpen bliver sprød.

Hvad det egentlig er

Strudeldejen strækkes i hånden, til den næsten er gennemsigtig, og dækkes med æbler, rosiner, sukker og kanel. Smør og eventuelt smørrasp hjælper med at holde på saften. Dejen rulles om fyldet, pensles med smør og bages gylden. En tyk dejskorpe ville fjerne den lette, sprøde kontrast, som er karakteristisk.

At strække dejen uden at rive den kræver øvelse. I Wien står apfelstrudel ofte side om side med Sachertorte på caféernes menukort.

Sådan serveres det

Serveres lun i skiver, ofte med vaniljesauce, flødeskum eller vaniljeis.
Drys let med flormelis.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om gluten og mælk.
Skriv, om vaniljesauce eller is følger med.
Nævn gerne, hvis dejen er strakt i hånden og lavet på stedet.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Apfelstrudel?: Tynde æbleskiver rullet ind i papirtynd dej og bagt sprøde — Østrigs klassiske æblestrudel, som ofte serveres lun.
Hvor kommer Apfelstrudel fra?: Apfelstrudel — oprindelsesland: Østrig.
Hvad er Apfelstrudel lavet af?: Æble, hvedemel, smør, rosin, kanel.
Hvilke allergener indeholder Apfelstrudel?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Apfelstrudel også?: Wiener æblestrudel.
Hvordan udtaler man Apfelstrudel?: Apfelstrudel (østrigsk tysk) udtales /ˈapfl̩ˌʃtruːdl̩/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.