Hvor kommer Pesto alla Genovese fra?

Pesto alla Genovese — oprindelsesland: Italien.

Hvad er Pesto alla Genovese lavet af?

Fresh basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesan, olivenolie.

🇮🇹 · Italien

Pesto alla Genovese

En rå, grøn sauce af basilikum, pinjekerner, hvidløg, ost og olivenolie, traditionelt stødt i morter i Genova.

Også kendt som: Genovese Pesto · Basil Pesto

Nødder
Dip
Rå
Tilbehør

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Pesto alla Genovese er en rå sauce af basilikum, pinjekerner, hvidløg, ost og olivenolie. Den forbindes med Genova i Ligurien og bruges ofte til pasta.

Hvad det egentlig er

Friske basilikumblade stødes med pinjekerner, hvidløg og groft salt til en grov pasta. Revet parmesan og ofte en fast fåremælksost vendes i, før olivenolie arbejdes langsomt ind. Traditionelt bruges marmormorter og træstøder; saucen varmes ikke, så basilikummens friske aroma bevares.

Pestoen skal ikke koges. Varmen kan dæmpe den friske basilikumsmag og gøre farven mørkere; vend den i pastaen efter kogning med lidt pastavand.

Sådan serveres det

Vendt i pasta, ofte trofie eller linguine.
Som smørelse på brød eller som tilbehør til grøntsager.
Ved stuetemperatur, så den grønne aroma står tydeligt.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om pinjekerner, mælk og eventuelt andre nødder.
Angiv, hvilken ost der bruges, især hvis den indeholder animalsk osteløbe.
Beskriv, om pestoen serveres med pasta eller som tilbehør.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Pesto alla Genovese?: En rå, grøn sauce af basilikum, pinjekerner, hvidløg, ost og olivenolie, traditionelt stødt i morter i Genova.
Hvor kommer Pesto alla Genovese fra?: Pesto alla Genovese — oprindelsesland: Italien.
Hvad er Pesto alla Genovese lavet af?: Fresh basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesan, olivenolie.
Hvilke allergener indeholder Pesto alla Genovese?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Pesto alla Genovese også?: Genovese Pesto, Basil Pesto.

Relaterede retter

Focaccia

Olivenolierig fladbrød prikket med fingrene og bagt gyldent, ofte med rosmarin og groft salt — Liguriens hverdagsbrød.

Bruschetta

Grillet brød gnedet med hvidløg og toppet med tomat, basilikum og olivenolie — serveres straks, mens brødet stadig er sprødt.

Pesto alla Genovese

Allergener og deklarationer

I detaljer

Hvad det egentlig er

Sådan serveres det

Sådan skriver du det på kortet

Typiske ingredienser

Ofte stillede spørgsmål

Relaterede retter

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Drift og værktøjer i lokalet

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

Kom i gang

Velkommen til Menuella