Odkud Sfiha pochází?

Sfiha — země původu: Libanon.

Z čeho se Sfiha skládá?

Pšeničná mouka, jehněčí maso, rajče, piniový oříšek, sirup z granátových jablek.

Jak se vyslovuje Sfiha?

صفيحة (arabština, Libanon) se vyslovuje /sˤfiːħa/.

Sfiha

صفيحةVýslovnost (IPA) /sˤfiːħa/

Malé kolečky těsta s kořeněným mletým jehněčím, rajčetem a melasou z granátových jablek, pečené bez zakrytí. Libanonská pekařská podoba masového koláčku.

Také jako: Lahm bi ajeen · Libanonské masové koláčky

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Sfiha jsou malé kolečky těsta s kořeněným mletým jehněčím, rajčetem a melasou z granátových jablek, pečené bez zakrytí. Libanonská odpověď pekařských pultů na masový koláč je menší a tenčí než turecký lahmacun a má kyselosladkou chuť z melasy, nikoli až z citronu vymačkaného u stolu.

Co to doopravdy je

Malé kolečky kynutého těsta se tence roztáhnou a bohatě pokryjí směsí mletého jehněčího, krájeného rajčete, cibule a hřejivého koření. Směs se spojí kyselou melasou z granátových jablek a často posype piniovými oříšky. Koláčky se nezavírají ani nepřekládají. Během krátkého pečení okraj zkřupaví a maso se propeče.

Melasa plní podobnou úlohu jako citron u lahmacunu, ale peče se už v náplni. Kyselost je tak součástí chuti od prvního sousta, nikoli doplňkem u stolu.

Jak se to podává

Teplé přímo z trouby, jedí se rukama bez příboru.
Více kusů v porci, protože jsou malé.
Z pekařského pultu stejně často jako z restaurační kuchyně.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte lepek v těstě, které tvoří základ pokrmu.
Napište počet kusů v porci: velikost a počet jsou podstatné pro cenu.
Pokud nabízíte i lahmacun, vysvětlete, že sfiha je menší, má silnější těsto a melasu v náplni místo citronu přidávaného u stolu.
Uveďte případnou hovězí verzi vedle tradičního jehněčího.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Sfiha?: Malé kolečky těsta s kořeněným mletým jehněčím, rajčetem a melasou z granátových jablek, pečené bez zakrytí. Libanonská pekařská podoba masového koláčku.
Odkud Sfiha pochází?: Sfiha — země původu: Libanon.
Z čeho se Sfiha skládá?: Pšeničná mouka, jehněčí maso, rajče, piniový oříšek, sirup z granátových jablek.
Které alergeny Sfiha obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Jak se Sfiha ještě říká?: Lahm bi ajeen, Libanonské masové koláčky.
Jak se vyslovuje Sfiha?: صفيحة (arabština, Libanon) se vyslovuje /sˤfiːħa/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.