রিসোত্তো আই ফুঙ্গি

রিসোত্তো আই ফুঙ্গি হলো উত্তর ইতালির মাশরুম রিসোত্তো, যেখানে ছোট দানার চাল মাখনে ভেজে ঝোল দিয়ে ধীরে রান্না হয়। পরচিনি মাশরুম স্বাদ দেয়; আঁচ বন্ধ করে পারমিজান মেশানো হয়।

আসলে এটি কী?

রিসোত্তো চাল মাখন/তেলে ভেজে, গরম ঝোল অল্প অল্প করে দিয়ে নাড়তে নাড়তে রান্না হয়। মাশরুম আলাদা ভেজে বা চালের সঙ্গে রান্না করে শেষে চিজ মেশানো হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, ক্রিমি ও ঢালু ঘনত্বে।
• ওপর থেকে পারমিজান বা ভেষজ দিয়ে।
• প্রথম পদ বা প্রধান খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• মাশরুম, দুধ/চিজ এবং ঝোলের উপাদান জানান।
• নিরামিষ স্টক ব্যবহার করা হলে উল্লেখ করুন।
• রিসোত্তোর নরম-তরল গঠনটি বর্ণনা করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।