কাইজারশমার্ন

কাইজারশমার্ন হলো ঘন প্যানকেক প্যানে রান্না করে তুলতুলে টুকরোয় ছিঁড়ে, গুঁড়ো চিনি ছড়িয়ে স্ট্যু করা ফলের সঙ্গে পরিবেশন করা অস্ট্রিয়ান মিষ্টি। নামের কাইজার সম্রাটের সঙ্গে যুক্ত; রাজকীয় গল্পের নানা সংস্করণ আছে।

আসলে এটি কী?

ডিম, দুধ, ময়দা ও চিনি ফেটিয়ে ঘন ব্যাটার মাখন-লাগানো প্যানে ঢালা হয়। এক পাশ সেট হলে দুই কাঁটাচামচে টুকরো করে ভেতর রান্না ও কিনারা বাদামি করা হয়; কিশমিশ থাকতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, ওপর থেকে গুঁড়ো চিনি।
• আপেল কমপোট, প্লাম বা বেরি সসের সঙ্গে।
• বড় প্যান থেকে ভাগ করে, মিষ্টি প্রধান/ডেজার্ট হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম, ডিম ও দুধ জানান।
• কিশমিশ আছে কি না বলুন।
• স্ট্যু করা ফলের সঙ্গী উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।