ብሪክ

ብሪክ በጣም ቀጭን የቂጣ ቅጠል ከእንቁላልና ቱና ጋር ተጠፍቶ በጥልቅ ዘይት የሚጠበስ የቱኒዚያ ምግብ ነው። ውጭው ጥርት ሲሆን የእንቁላል አስኳሉ ፈሳሽ ይቀራል፤ አስኳሉ ጠንክሮ ከተበሰለ ልዩነት ሳይሆን የተበላሸ ዝግጅት ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የማልሶካ ቅጠል ከፊሎ ይልቅ ቀጭን ነው፤ በውስጡ ቱና፣ ኬፐር፣ ፓርስሊና መሀሉ ላይ የተሰበረ ጥሬ እንቁላል ይኖራል። እንቁላሉ እንዳይበስል በፍጥነት ግማሽ ክብ ወይም ሶስት ማዕዘን ተጠፍቶ ከአንድ ደቂቃ በታች በአንድ ጎን በሙቅ ዘይት ይጠበሳል። ቂጣው እስኪጥርት ድረስ ብቻ ይቆያል።

የጊዜ ትክክለኛነት ሁሉም ነገር ነው፤ በዘይት ብዙ ከቆየ እንቁላሉ ጠንክሮ ይበስላል፣ ምግቡም የተለየ ባህሪውን ያጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከመጥበሻ በቀጥታ ትኩስ ይቀርባል፤ በእጅ ወይም በሹካ ይበላል።
• የኖራ ሎሚ ቁራጭ ከመጀመሪያው ንክሻ በፊት ይጨመቃል።
• ብዙ ጊዜ የቱኒዚያ ምግብ ቅድሚያ ክፍል ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ግሉተን፣ እንቁላልና ዓሣ እንዳሉ ይጥቀሱ፤ ሦስቱም የመሠረታዊ ምግቡ ክፍል ናቸው።
• አስኳሉ ፈሳሽ እንደሚቀር አስጠንቅቁ፤ ምግቡን የማያውቅ እንግዳ ይህን ላይጠብቅ ይችላል።
• ከቱና ይልቅ የሥጋ ወይም አይብ ሙሌት ካለ ይጥቀሱ፤ የአለርጂ መረጃው ይቀየራል።
• በትዕዛዝ እንደሚጠናቀቅ ይግለጹ፤ ተዘጋጅቶ ከቆየ እንቁላሉ ይበስላል ወይም ቂጣው ይለሰልሳል።