ሪሽታ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በእጅ የተቆረጠ የሊቢያ ኑድል፣ ቀስ ብሎ በተበሰለ የስጋና የሽምብራ ወጥ የሚቀርብ።

የሊቢያ ሪሽታ ቀጫጭን ኑድሎችን ብዙ ጊዜ ከስንዴ ዱቄት በእጅ ከተሠራ ሊጥ አዘጋጅቶ፣ ቀስ ብሎ ከተበሰለ የስጋ ወጥ ጋር ያቀርባል። ኩሽናው ሊጡን በእጅ የሚቆርጥ ከሆነ ስፋቱ ሊለያይ ይችላል፤ ይህም ምን ያህል ፈጥኖ እንደሚበስልና ምን ያህል ወጥ እንደሚይዝ ይነካል። ይህ ግቤት የሊቢያ የሪሽታ አዘገጃጀትን ይወክላል። ገጹ የሊቢያውን ስም ይዞ ያቆያል፤ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ተመሳሳይ ስም ካላቸው ሌሎች ኑድል ምግቦች ጋር አያምታታም። ስንዴ በተወከሉት ኑድሎች ውስጥ ተካትቷል፤ በተዘረዘረው ስሪት ውስጥ ደግሞ ሽምብራና በግ ይገኛሉ። የአመጋገብ ግምቱ ኑድሉን ከወጡ ጋር አንድ ላይ ይሸፍናል፤ ስለዚህ ለተራ ፓስታ ሊተገበር አይችልም። ወጡ በየቤተሰቡ ሊለያይ ስለሚችል የሚታዩት ግብዓቶች ምሳሌያዊ እንጂ ሙሉ ዝርዝር አይደሉም። ወጡ ለብቻው ወይም ከኑድሉ ጎን ተደርጎ ስጋውና ሽምብራው እስኪለሰልሱ ድረስ በቂ ጊዜ ይበስላል። የእጅ-ቆረጣ ኑድል ስፋት ይለያያል፤ ይህም የማብሰያ ጊዜንና የአፍ ስሜትን ይለውጣል። መግለጫው አንድ ግዴታ ወጥ ሳይሆን የሊቢያን ተወካይ ቅርጽ ይመዘግባል።

የሊቢያ ሪሽታ ቀጫጭን ኑድሎችን ብዙ ጊዜ በግና ሽምብራ ከተሠራ፣ ቀስ ብሎ ከተበሰለ ወጥ ጋር ያጣምራል። ኑድሎቹ ከስንዴ ሊጥ በእጅ ሊሠሩ ይችላሉ፤ የክልል ወጦች ይለያያሉ። ከሞቀው ወጥና ከስጋው ጋር ይቀርባል። የአመጋገብ መረጃው በ100 ግራም ግምታዊ ሲሆን የላቦራቶሪ ትንተና አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

በተወከለው ስሪት ውስጥ በግና ሽምብራ የተለመዱ ናቸው፤ የክልል ወጦችና የኑድል አዘገጃጀት ይለያያሉ። ኑድሎቹ እንደ ደረቅ ጎን ምግብ ሳይሆን ከሞቀው ወጥና ከለሰለሰው ስጋ ጋር ይቀርባሉ። ምናሌ ኑድሎቹ ከስንዴ የተሠሩ መሆናቸውንና ሽምብራ በአቅርቦቱ ውስጥ መካተቱን ግልጽ ማድረግ አለበት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ምናሌ የወጡን ስጋ ዓይነትና ኑድሎቹ በቤት ውስጥ የተሠሩ ወይም የተገዙ መሆናቸውን መግለጽ አለበት።