ክሮኬታስ

ክሮኬታስ ወፍራም ቤሻሜል የተሠራበት፣ በዳቦ ፍርፋሪ ተሸፍኖ የተጠበሰ የስፔን ክሮኬት ነው። ጥሩው ክሮኬታስ ውጭው ኮራ ሲሆን በውስጡ ያለው ሙሌት ሲነከስ እጅግ ለስላሳ ይሆናል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ወተት፣ ዱቄትና ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት ተቀላቅለው ወፍራም ነጭ ሶስ ይዘጋጃል። ብዙ ጊዜ በትንንሽ የተከተፈ ጃሞን ሴራኖ ይቀመማል፤ የጨው ኮድ፣ ዶሮ፣ እንጉዳይ ወይም ከኮሲዶ የቀረ ሥጋ ሊጨመርበት ይችላል። ድብልቁ እስኪጠነክር ድረስ ይቀዘቅዛል፣ ትንንሽ ሲሊንደር ቅርጽ ይሰጠዋል፣ በዱቄት፣ እንቁላልና የዳቦ ፍርፋሪ ተሸፍኖ በጥልቅ ዘይት ይጠበሳል።

ከድንች የሚሠራው የፈረንሳይ ክሮኬት የተለየ ምግብ ነው። የድንቹ ስታርች ይበዛል፤ ይህኛው ግን ክሬም ያለው ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ ከመጥበሻው እንደወጣ ያቅርቡ፤ ከቆየ ይፈርሳል።
• በአንድ አንድ ወይም ለመጋራት ስድስት ያህል በአንድ ሳህን ይቀርባል።
• በታፓስ ባሮች ውስጥ የምግብ ቤቱን ክህሎት ከሚያሳዩ መደበኛ ምግቦች አንዱ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሙሌቱን ይጥቀሱ፤ ጃሞን፣ የጨው ኮድ፣ እንጉዳይ ወይም ዶሮ መሆኑን።
• በቁጥር ወይም በሳህን ዋጋ እና በአንድ ሳህን ያሉትን ብዛት ያሳውቁ።
• ግሉተን፣ ወተትና እንቁላል እንዳሉ ይጥቀሱ፤ በጃሞን ዓይነት የአሳማ ሥጋም አለ። በወይራ ዘይት የተዘጋጀ የእንጉዳይ ሙሌት ለቬጀቴሪያን ተስማሚ ነው።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።