便當

便當是一種日式盒裝餐，內有米飯、魚或肉以及醬菜，各種食材分隔放在不同的格子裡。

便當是日本人日常攜帶的盒飯，在學校、工作場所和旅途中食用，也常在鐵路車站和便利商店以現成品的形式販售。盒子本身也是料理的一部分：餐中的每種食材都有自己的位置。

實際上是什麼

便當就是一盒裝在一個盒子裡的一餐。白飯佔據一格，通常撒上一些芝麻。主菜放在另一格，多為一片烤或炸的魚，偶爾也會是肉。醬菜佔據一小格，醬油用來調味魚肉，或作為蘸料附上。各部分分開擺放，讓味道不會互相混合，揭開盒蓋時也顯得均衡好看。

便當是以其組成部分和盒子來定義的，而不是某種固定的食譜。內容會因廚師、季節和店家而異，因此兩個便當可能看起來大不相同，卻仍遵循同樣的構成方式。

如何供應

• 裝在有蓋的漆木盒或塑膠盒中，常以布巾包裹。
• 通常在室溫下食用，因此無需加熱。
• 直接從盒中用筷子進食，可以在辦公桌、火車上或戶外享用。
• 可在鐵路車站、便利商店和百貨公司購買現成品，也可以在家中自行準備。

菜單上怎麼寫

• 在標題中寫明主菜，例如“烤鮭魚便當”，並說明盒內是魚還是肉。
• 標示魚類、芝麻和小麥。醬油以小麥釀造，因此除了大豆，也要列出小麥。
• 說明便當是以室溫供應還是加熱後供應，以及白飯是原味還是調過味。
• 列出標準配料（白飯、魚或肉、醬菜）。雞蛋、豆腐或蔬菜等額外配料請另外標示，以確保過敏原資訊準確無誤。