Bento

Bento adalah kotak makan Jepang berisi nasi, ikan atau daging, dan acar, dengan setiap bagian ditempatkan di sekatnya sendiri.

Bento adalah makanan kemasan sehari-hari di Jepang, dimakan di sekolah, di kantor, dan saat bepergian, serta dijual siap santap di stasiun kereta dan toko serba ada. Kotaknya merupakan bagian dari hidangan: setiap unsur makanan memiliki sekatnya sendiri.

Sebenarnya apa hidangan ini

Bento adalah satu porsi makanan dalam satu kotak. Nasi kukus polos menempati satu sekat, sering ditaburi wijen. Lauk utamanya ditaruh di sekat lain: sepotong ikan, biasanya dipanggang atau digoreng, atau kadang daging. Acar mengisi sekat kecil, dan kecap asin dipakai untuk memberi rasa pada ikan atau disajikan sebagai saus celup. Bagian-bagiannya dipisahkan agar rasanya tidak bercampur dan kotaknya tampak seimbang saat tutupnya dibuka.

Bento didefinisikan oleh bagian-bagian dan kotaknya, bukan oleh satu resep tetap. Isiannya berubah mengikuti juru masak, musim, dan tokonya, sehingga dua kotak bisa tampak cukup berbeda namun tetap mengikuti pola yang sama.

Cara penyajiannya

• Dikemas dalam kotak berpenutup dari kayu pernis atau plastik, sering dibungkus kain.
• Biasanya disantap pada suhu ruang, sehingga tidak perlu dipanaskan ulang.
• Dimakan dengan sumpit, langsung dari kotak, di meja kerja, di kereta, atau di luar ruangan.
• Dijual siap santap di stasiun kereta, toko serba ada, dan department store, atau dikemas di rumah.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan lauk utamanya dalam judul, misalnya “bento salmon panggang”, dan nyatakan apakah kotak berisi ikan atau daging.
• Tandai ikan, wijen, dan gandum. Kecap asin dibuat dengan gandum, jadi cantumkan gandum selain kedelai.
• Nyatakan apakah kotak disajikan pada suhu ruang atau hangat, dan apakah nasinya polos atau berbumbu.
• Cantumkan bagian standar (nasi, ikan atau daging, acar). Tandai tambahan seperti telur, tahu, atau sayuran secara terpisah, agar catatan alergen tetap akurat.