بینٹو

بینٹو ایک جاپانی ڈبہ بند کھانا ہے جس میں چاول، مچھلی یا گوشت اور اچار ہوتے ہیں، اور ہر جزو اپنے الگ خانے میں رکھا جاتا ہے۔

بینٹو جاپان کا روزمرہ کا پیک شدہ کھانا ہے، جو اسکول، دفتر اور سفر میں کھایا جاتا ہے اور ریلوے اسٹیشنوں و کنوینئنس اسٹورز پر تیار بھی بکتا ہے۔ ڈبہ بھی اس ڈش کا حصہ ہے: کھانے کے ہر جزو کا اپنا الگ حصہ ہوتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

بینٹو ایک ڈبے میں ایک کھانا ہے۔ ایک خانے میں سادہ بھاپ پر پکے ہوئے چاول ہوتے ہیں، جن پر اکثر تِل چھڑکے جاتے ہیں۔ مرکزی ڈش دوسرے خانے میں جاتی ہے: مچھلی کا ایک ٹکڑا، عموماً گرِل یا تلا ہوا، یا کبھی گوشت۔ اچار ایک چھوٹا خانہ بھرتا ہے، اور مچھلی پر سویا ساس ڈالی جاتی ہے یا ڈپ کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔ اجزا الگ رکھے جاتے ہیں تاکہ ذائقے آپس میں نہ ملیں اور ڈھکن کھلنے پر ڈبہ متوازن نظر آئے۔

بینٹو کی پہچان اس کے اجزا اور ڈبے سے ہوتی ہے، کسی ایک مقررہ ترکیب سے نہیں۔ بھرائی پکانے والے، موسم اور دکان کے ساتھ بدلتی ہے، اس لیے دو ڈبے کافی مختلف نظر آ سکتے ہیں اور پھر بھی ایک ہی انداز کی پیروی کرتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ڈھکن والے لیکر کیے ہوئے لکڑی یا پلاسٹک کے ڈبے میں پیک، اکثر کپڑے میں لپٹا ہوا۔
• عموماً کمرے کے درجہ حرارت پر کھایا جاتا ہے، اس لیے دوبارہ گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔
• چاپ اسٹکس سے، براہ راست ڈبے میں سے، میز پر، ٹرین میں یا کھلی جگہ پر کھایا جاتا ہے۔
• ریلوے اسٹیشنوں، کنوینئنس اسٹورز اور ڈپارٹمنٹل اسٹورز پر تیار بکتا ہے، یا گھر پر پیک کیا جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• عنوان میں مرکزی ڈش کا نام لکھیں، جیسے «گرِل کیا ہوا سالمن بینٹو»، اور بتائیں کہ ڈبے میں مچھلی ہے یا گوشت۔
• مچھلی، تِل اور گندم کی نشاندہی کریں۔ سویا ساس گندم سے بنتی ہے، اس لیے سویا کے ساتھ گندم بھی درج کریں۔
• بتائیں کہ ڈبہ کمرے کے درجہ حرارت پر پیش ہوتا ہے یا گرم، اور چاول سادہ ہیں یا ذائقہ دار۔
• معیاری اجزا (چاول، مچھلی یا گوشت، اچار) درج کریں۔ انڈا، ٹوفو یا سبزیاں جیسے اضافی اجزا الگ نشان زد کریں تاکہ الرجی کی معلومات درست رہیں۔