便当

便当是一种日式盒装餐，内含米饭、鱼或肉以及腌菜，各样食物分隔放在各自的格子里。

便当是日本人日常携带的包装餐食，在学校、工作场所和外出旅行时都会食用，也会在火车站和便利店现成出售。餐盒本身也是菜肴的一部分：餐中的每样食物都有各自的区域。

究竟是什么

便当就是一个盒子装一顿饭。白米饭通常占据一个格子，上面常撒些芝麻。主菜放在另一格，多为一块烤或炸的鱼，偶尔也用肉。腌菜占一个小格，酱油用来给鱼调味，或者作为蘸料附上。各样食物分开放置，既能避免味道互相混杂，也让揭开盖子的那一刻看上去搭配均衡。

便当由其组成部分和餐盒来定义，而不是由某一个固定的食谱决定。馅料会因厨师、季节和店铺而变化，因此两个便当可能外观相去甚远，却遵循同一种搭配模式。

如何供应

• 装在带盖的漆木盒或塑料盒中，常以布巾包裹。
• 通常在室温下食用，无需加热。
• 用筷子直接从盒中取食，可在办公桌前、火车上或户外享用。
• 在火车站、便利店和百货商店现成出售，也可在家中自行打包。

菜单上怎么写

• 在标题中写明主菜，例如“烤三文鱼便当”，并说明餐盒内是鱼还是肉。
• 标注鱼、芝麻和小麦。酱油是用小麦酿造的，因此除大豆外，还应列出小麦。
• 说明餐盒是室温供应还是加热供应，以及米饭是原味还是调味过的。
• 列出标准配料（米饭、鱼或肉、腌菜）。鸡蛋、豆腐或蔬菜等额外配料应单独标明，以确保过敏原信息准确。