بنتو

البنتو وجبة يابانية معبّأة في علبة تضم أرزاً وسمكاً أو لحماً ومخلّلات، ويُحفظ كل مكوّن في حجرته الخاصة.

البنتو هو الوجبة اليومية المعبّأة في اليابان، تُؤكل في المدارس والعمل وفي الرحلات، وتُباع جاهزة في محطات القطارات والمتاجر الصغيرة. العلبة جزء من الطبق نفسه، إذ يحصل كل عنصر من عناصر الوجبة على قسم خاص به.

ما هو فعلياً

البنتو وجبة واحدة في علبة واحدة. يشغل الأرز المطهو بالبخار قسماً، وغالباً ما يُنثر عليه القليل من حبوب السمسم. أما الطبق الرئيسي فيوضع في قسم آخر، وهو قطعة سمك مشوية أو مقلية في الغالب، وقد يكون لحماً أحياناً. وتشغل المخلّلات قسماً صغيراً، بينما تُتبَّل قطعة السمك بصلصة الصويا أو تُقدَّم معها كغموس. تُفصل المكوّنات عن بعضها كي لا تختلط النكهات، ولكي تبدو العلبة متوازنة عند فتح الغطاء.

لا يُعرَّف البنتو بوصفة ثابتة بقدر ما يُعرَّف بمكوّناته وعلبته. تتغير الحشوات بحسب الطاهي والموسم والمتجر، لذلك قد تبدو علبتان مختلفتين تماماً مع أنهما تتبعان النمط نفسه.

كيف يُقدَّم

• يُعبّأ في علبة ذات غطاء من الخشب المطلي بالورنيش أو من البلاستيك، وكثيراً ما تُلفّ بقطعة قماش.
• يُؤكل عادةً في درجة حرارة الغرفة، فلا يحتاج إلى إعادة تسخين.
• يُؤكل بالعيدان مباشرة من العلبة، على المكتب أو في القطار أو في الهواء الطلق.
• يُباع جاهزاً في محطات القطارات والمتاجر الصغيرة والمتاجر الكبرى، أو يُعبّأ في المنزل.

كيف تكتبونه في القائمة

• اذكروا الطبق الرئيسي في العنوان، مثل «بنتو السلمون المشوي»، ووضّحوا إن كانت العلبة تحتوي على سمك أم لحم.
• نبّهوا إلى وجود السمك والسمسم والقمح. تُخمَّر صلصة الصويا مع القمح، لذا اذكروا القمح إلى جانب الصويا.
• حدّدوا ما إذا كانت العلبة تُقدَّم في درجة حرارة الغرفة أو دافئة، وما إذا كان الأرز سادةً أو متبلاً.
• اذكروا المكوّنات الأساسية (الأرز والسمك أو اللحم والمخلّلات). واذكروا الإضافات مثل البيض أو التوفو أو الخضروات بشكل منفصل، حتى تبقى ملاحظات مسببات الحساسية دقيقة.