Bento

Bento ialah hidangan kotak Jepun berisi nasi, ikan atau daging dan jeruk, dengan setiap bahagian disimpan dalam ruangnya sendiri.

Bento ialah hidangan bungkusan harian di Jepun, dimakan di sekolah, di tempat kerja dan semasa perjalanan, serta dijual siap sedia di stesen kereta api dan kedai serbaneka. Kotak itu sebahagian daripada hidangan: setiap unsur dalam hidangan mempunyai ruangnya sendiri.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Bento ialah satu hidangan dalam satu kotak. Nasi kukus biasa mengisi satu ruang, selalunya ditaburi biji bijan. Hidangan utama diletakkan di ruang lain: sepotong ikan, biasanya dipanggang atau digoreng, atau kadang-kadang daging. Jeruk mengisi ruang kecil, dan kicap memberi perisa kepada ikan atau dihidangkan sebagai cicah. Bahagian-bahagian itu diasingkan supaya rasanya tidak bercampur dan kotak kelihatan seimbang apabila penutupnya dibuka.

Bento ditakrifkan oleh bahagian dan kotaknya, bukan oleh satu resipi tetap. Isi berubah mengikut tukang masak, musim dan kedai, jadi dua kotak boleh kelihatan agak berbeza tetapi masih mengikut corak yang sama.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dibungkus dalam kotak bertutup daripada kayu berpernis atau plastik, selalunya dibalut dengan kain.
• Biasanya dimakan pada suhu bilik, jadi tiada keperluan untuk dipanaskan semula.
• Dimakan dengan penyumpit, terus dari kotak, di meja, dalam kereta api atau di luar rumah.
• Dijual siap sedia di stesen kereta api, kedai serbaneka dan kedai serba lengkap, atau dibungkus di rumah.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan hidangan utama dalam tajuk, seperti “bento salmon panggang”, dan nyatakan sama ada kotak itu mengandungi ikan atau daging.
• Tandakan ikan, bijan dan gandum. Kicap dibuat dengan gandum, jadi senaraikan gandum bersama kacang soya.
• Nyatakan sama ada kotak dihidangkan pada suhu bilik atau panas, dan sama ada nasinya biasa atau berperisa.
• Senaraikan bahagian standard (nasi, ikan atau daging, jeruk). Tandakan tambahan seperti telur, tauhu atau sayur secara berasingan, supaya nota alergen kekal tepat.