Бенто

Бенто е японско кутийно ястие с ориз, риба или месо и туршия, като всяка част е в собствено отделение.

Бенто е ежедневното опаковано ядене в Япония. Яде се в училище, на работа и на път, а готови кутии се продават на гарите и в денонощните магазини. Самата кутия е част от ястието: всеки елемент от храненето има своя секция.

Какво е всъщност

Бенто е едно ястие в една кутия. Гответият на пара бял ориз заема едно отделение, често поръсен със сусам. Основното ястие е в друго: парче риба, обикновено печена или пържена, или понякога месо. Туршията запълва малко отделение, а соевият сос подправя рибата или се сервира като потапяне. Частите се държат разделени, за да не се смесват вкусовете и кутията да изглежда балансирана, когато капакът се свали.

Бенто се определя от частите си и от кутията, а не от една фиксирана рецепта. Пълнежите се променят според готвача, сезона и магазина, така че две кутии могат да изглеждат доста различно и пак да следват същия модел.

Как се сервира

• Опакова се в кутия с капак от лакиран дървен материал или пластмаса, често увита в плат.
• Обикновено се яде при стайна температура, така че не е необходимо загряване.
• Яде се с пръчици, директно от кутията, на бюро, във влак или на открито.
• Продава се готово на гари, в денонощни магазини и универсални магазини, или се опакова вкъщи.

Как да го напишете в менюто

• Посочете основното ястие в заглавието, например „бенто със сьомга на скара“, и кажете дали кутията съдържа риба или месо.
• Отбележете риба, сусам и пшеница. Соевият сос се прави с пшеница, затова посочвайте пшеница, а не само соя.
• Посочете дали кутията се сервира при стайна температура или топла, и дали оризът е прост или подправен.
• Изброете стандартните части (ориз, риба или месо, туршия). Отбелязвайте отделно допълнения като яйце, тофу или зеленчуци, за да останат точни бележките за алергени.