Ґуакамоле
Ґуакамоле з шматочками на чотирьох: стиглий авокадо, розім’ятий із лаймом і сіллю, змішаний із сирою цибулею, свіжим чилі, кінзою та трохи помідора. Готове за 15 хвилин, без варіння.
Алергени в цьому рецептіУ класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.
Харчова цінність · На порцію
Енергетична цінність198kcal10%
- Вуглеводи
- 14,3g6%
- Жири
- 16,6g24%
- Білки
- 3g6%
Частка добової референтної норми дорослого
Розраховано за інгредієнтами. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від брендів і порцій.
- Загальний час
- 15 хв
- Складність
- Легко
Приготування
Крок 1
Наріжте ароматні складники
Дрібно наріжте цибулю шматочками близько 3 мм, щоб вона надавала смаку авокадо й не хрустіла надто голосно. Приберіть із чилі плодоніжку й дуже дрібно посічіть його з насінням, якщо хочете гостріше, або без насіння для м’якшого результату. Оберіть листочки кінзи й посічіть їх разом із ніжними стеблами. Розріжте помідор навпіл, видаліть насіння й наріжте м’якоть дрібними кубиками.
цибуля50 г
чилі1
коріандр0,5 пучка
помідор1
Крок 2
Розімніть авокадо
Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточки й викладіть м’якоть у миску. Вичавіть сік лайма й додайте щедру дрібку солі. Грубо розімніть виделкою або розітріть у молькахете (кам’яна ступка), залишивши багато дрібних шматочків. М’якоть авокадо швидко буріє на повітрі, а сік лайма це уповільнює, тому додавайте його одразу. Маса має бути кремовою, але не гладкою, як груба паста.
авокадо3
лайм1
сільза смаком
Крок 3
Змішайте, спробуйте, відкоригуйте
Додайте до авокадо цибулю, чилі, кінзу й помідор і обережно перемішайте, лише доки все не з’єднається. Куштуйте з чипсом тортилья, а не з ложки, адже сіль у чипсі змінює смак. Додавайте сіль або більше соку лайма потроху, доки ґуакамоле не стане яскравим на смак і добре приправленим. Подавайте одразу.
- цибуля50 г
- чилі1
- коріандр0,5 пучка
- помідор1
Щоб залишалося зеленим і з шматочками
Подача
Зберігання
Більше рецептів
Смачного!