גוואקמולי
גוואקמולי גס לארבעה: אבוקדו בשל מעוך עם ליים ומלח, ואז מעורב עם בצל חי, צ׳ילי טרי, כוסברה וקצת עגבנייה. מוכן ב-15 דקות, בלי בישול.
אלרגנים במתכון הזההמתכון הקלאסי אינו כולל אף אחד מ-14 האלרגנים של האיחוד האירופי.
זה מתאר את המתכון הקלאסי, כדי שתדעו מה לשאול. זו אינה הצהרה למטבח מסוים — מתכונים וספקים משתנים, ורק המסעדה יכולה לומר מה במנה שהיא מגישה.
ערכים תזונתיים · למנה אחת
אנרגיה198kcal10%
- פחמימות
- 14.3g6%
- שומן
- 16.6g24%
- חלבון
- 3g6%
אחוז מהצריכה היומית המומלצת של מבוגר
הערכה על בסיס מרכיבי המתכון. הערכים בפועל עשויים להשתנות לפי מותג ומנה.
- זמן כולל
- 15 דק׳
- רמת קושי
- קל
אופן ההכנה
שלב 1
חיתוך הטעמים
קצצו דק את הבצל לחתיכות של כ-3 מ״מ, כך שיטעים את האבוקדו בלי לקרמש בקול רם. הסירו את הגבעול מהצ׳ילי וקצצו אותו דק מאוד, עם הגרעינים אם רוצים חריף, או בלעדיהם לתוצאה מתונה יותר. קטפו את עלי הכוסברה וקצצו אותם עם הגבעולים הרכים. חצו את העגבנייה, הוציאו את הגרעינים וחתכו את הבשר לקוביות קטנות.
בצל50 גר׳
צ׳ילי1
כוסברה0.5 צרור
עגבנייה1
שלב 2
מעיכת האבוקדו
חצו את האבוקדו, הסירו את הגלעינים וגרפו את הבשר לקערה. סחטו פנימה את מיץ הליים והוסיפו קורט מלח נדיב. מעכו גס במזלג, או רסקו במולקחטה (מכתש אבן מקסיקני), והשאירו הרבה חתיכות קטנות. בשר האבוקדו משחים מהר כשהוא נחשף, ומיץ הליים מאט את זה, ולכן הוסיפו אותו מיד. הוא צריך להיראות קרמי אך לא חלק, כמו משחה גסה.
אבוקדו3
ליים1
מלחלפי הטעם
שלב 3
ערבוב, טעימה והתאמה
הוסיפו את הבצל, הצ׳ילי, הכוסברה והעגבנייה לאבוקדו וקפלו הכול יחד בעדינות, רק עד שהוא מעורב. טעמו אותו עם צ׳יפס טורטייה, לא מהכף, כי המלח שבצ׳יפס משנה את הטעם. הוסיפו מלח או עוד מיץ ליים, מעט בכל פעם, עד שהגוואקמולי בטעם חי ומתובל היטב. הגישו מיד.
- בצל50 גר׳
- צ׳ילי1
- כוסברה0.5 צרור
- עגבנייה1
שומרים אותו ירוק וגס
הגשה
אחסון
עוד מתכונים
בתאבון!