گواکاموله
گواکاموله درشت‌خرد برای چهار نفر: آووکادوی رسیده که با لیمو ترش و نمک له می‌شود، سپس با پیاز خام، فلفل تازه، گشنیز و کمی گوجهفرنگی مخلوط می‌شود. در 15 دقیقه آماده است، بدون پخت.
آلرژن‌های این دستور پختدستور کلاسیک هیچ‌یک از ۱۴ آلرژن اتحادیهٔ اروپا را ندارد.
این توضیح مربوط به دستور کلاسیک است تا بدانید چه چیزی را بپرسید. اعلامیهٔ هیچ آشپزخانهٔ مشخصی نیست؛ دستورها و تأمین‌کنندگان متفاوت‌اند و فقط رستوران می‌تواند دربارهٔ مواد غذای سرو‌شده اطلاع دهد.
ارزش غذایی · هر وعده
انرژی۱۹۸kcal۱۰٪
- کربوهیدرات
- ۱۴٫۳g۶٪
- چربی
- ۱۶٫۶g۲۴٪
- پروتئین
- ۳g۶٪
درصدی از مقدار مرجع مصرف روزانه‌ی یک بزرگسال
بر اساس مواد اولیه تخمین زده شده است. مقادیر واقعی بسته به برند و میزان مصرف متفاوت است.
- زمان کل
- ۱۵ دقیقه
- سطح دشواری
- آسان
طرز تهیه
مرحلهٔ 1
مواد معطر را خرد کنید
پیاز را به تکه‌های حدود 3 میلی‌متری ریز خرد کنید، تا به آووکادو طعم بدهد بی‌آنکه زیر دندان صدا کند. دم فلفل را بگیرید و خیلی ریز خرد کنید، اگر تند می‌خواهید با دانه‌ها، یا برای نتیجه‌ای ملایم‌تر بدون آن‌ها. برگ‌های گشنیز را جدا کنید و با ساقه‌های نرمش خرد کنید. گوجهفرنگی را نصف کنید، دانه‌هایش را بیرون بیاورید و گوشت آن را به مکعب‌های کوچک ببرید.
پیاز۵۰ گرم
فلفل چیلی۱
گشنیز۰٫۵ دسته
گوجهفرنگی۱
مرحلهٔ 2
آووکادو را له کنید
آووکادوها را نصف کنید، هسته‌ها را بردارید و گوشت را با قاشق در کاسه‌ای خالی کنید. آب لیمو ترش را بچکانید و یک سر انگشت پر نمک اضافه کنید. با چنگال درشت له کنید، یا در مولکاخته، هاون سنگی مکزیکی، بکوبید، و تکه‌های ریز فراوان باقی بگذارید. گوشت آووکادو پس از در معرض هوا قرار گرفتن زود قهوه‌ای می‌شود و آب لیمو این را کند می‌کند، پس بلافاصله اضافه‌اش کنید. باید خامه‌ای اما نه صاف به نظر برسد، مانند خمیری درشت.
آووکادو۳
لایم۱
نمکبه‌دلخواه
مرحلهٔ 3
مخلوط کنید، بچشید، تنظیم کنید
پیاز، فلفل، گشنیز و گوجهفرنگی را به آووکادو اضافه کنید و همه را آرام با هم تا بزنید، فقط تا یکدست شود. آن را با یک تکه چیپس تورتیا بچشید، نه از قاشق، چون نمک چیپس مزهٔ آن را تغییر می‌دهد. نمک یا آب لیمو ترش بیشتر را کم‌کم اضافه کنید تا گواکاموله شاداب و خوب چاشنی‌خورده باشد. بی‌درنگ سرو کنید.
- پیاز۵۰ گرم
- فلفل چیلی۱
- گشنیز۰٫۵ دسته
- گوجهفرنگی۱
سبز و درشت نگه داشتن
سرو
نگهداری
دستورهای پخت بیشتر
نوش جان!