Kom igång
Kom igång
Hospitalitykollegor och en kock i ett ljust modernt kök, som visar hur Menuella hjälper restauranger lansera snabbt med guided setup och en polerad gästredo närvaro.Kom igång snabbtGå live på några dagar.Två teammedlemmar ler medan de tittar på en surfplatta tillsammans i en upscale restaurang, som representerar en trygg migrering till Menuella med samarbetande onboarding.För din restaurangByggt för din typ av ställe.En strålande europeisk kvinna med lockigt rött hår och tatueringar, den självständiga chefen, står tryggt i en perfekt organiserad burgerboutique och hanterar flera synkade kedjeenheter utan ansträngning med en enda surfplatta — Menuella-lösningen.Kedjor och restauranggrupperEtt system över varje ställe.

Digital närvaro och synlighet

Drift och verktyg på plats

Gästupplevelse och lojalitet

Direktbeställning och intäkt

Ekosystem

IntegrationerKoppla Menuella till Stripe, Google, PayPal och mer.PartnersGå med i Menuellas partnerprogram och hjälp hospitalityföretag modernisera.Ladda nerLadda ner Menuella för macOS, iOS och webb.

Lär

Upptäck

Gratisverktyg

Företag

Guacamole: Grovt krossad avokado med små bitar lök, koriander och chili, serverad i en svart basaltmolcajete med tortillachips bredvid.

Guacamole

Grov guacamole för fyra: mogen avokado krossad med lime och salt, blandad med rå lök, färsk chili, koriander och lite tomat. Klar på 15 minuter, utan tillagning.

Allergener i det här receptetDet klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

Näring · Per portion

Energi198kcal10 %

Kolhydrat
14,3g6 %
Fett
16,6g24 %
Protein
3g6 %
Andel av en vuxens dagliga referensintag

Uppskattat utifrån ingredienserna. Faktiska värden varierar med varumärken och portioner.

Total tid
15 min
Svårighetsgrad
Lätt

Gör så här

  1. Steg 1

    Hacka smaksättarna

    Hacka löken fint i bitar på ungefär 3 mm, så att den smaksätter avokadon utan att knastra högt. Ta bort skaftet från chilin och hacka den mycket fint, med fröna om du vill ha den stark, eller utan dem för ett mildare resultat. Plocka korianderbladen och hacka dem med de späda stjälkarna. Halvera tomaten, skrapa ur fröna och tärna fruktköttet i små kuber.

    • lök50 g
    • Chilifrukt1
    • koriander0,5 knippen
    • tomat1

  2. Steg 2

    Mosa avokadon

    Halvera avokadorna, ta bort kärnorna och skeda fruktköttet i en skål. Pressa i saften från limen och tillsätt en rejäl nypa salt. Mosa grovt med en gaffel, eller krossa den i en molcajete (mexikansk stenmortel), och lämna gott om små bitar. Avokadons fruktkött blir snabbt brunt när det exponeras, och limesaften bromsar det, så tillsätt den genast. Den ska se krämig men inte slät ut, som en grov pasta.

    • avokado3
    • lime1
    • saltefter smak

  3. Steg 3

    Blanda, smaka, justera

    Tillsätt löken, chilin, koriandern och tomaten till avokadon och vänd ihop allt försiktigt, bara tills det är blandat. Smaka med en tortillachips, inte från skeden, eftersom saltet i chipset ändrar hur den smakar. Tillsätt salt eller mer limesaft, lite i taget, tills guacamolen smakar fräscht och är väl kryddad. Servera genast.

    • lök50 g
    • Chilifrukt1
    • koriander0,5 knippen
    • tomat1

Grön och grov

Allt hänger på avokadorna. De ska vara mogna, ge efter lätt när man trycker vid skaftänden, och ha krämigt fruktkött utan bruna trådar; omogna är bittra och förblir hårda, och övermogna smakar platt. Mosa dem grovt: guacamolens konsistens kommer från bitarna, och en slät puré är en annan rätt. Salt och limesaft går först i avokadon så att de kryddar den hela vägen igenom. Luften gör ytan brun, så gör guacamole strax före servering.

Servering

Servera i rumstemperatur, med varma tortillachips, som topping på tacos eller till grillat kött och fisk. Kyla dämpar avokadons smak.

Förvaring

Guacamole är bäst om den äts inom en timme efter att den gjorts. För att förvara den i upp till 1 dag, lägg den i en liten behållare, tryck plastfolie direkt mot ytan så att ingen luft finns kvar, och ställ den i kylen. Om ytan har blivit brun, skrapa bort den och rör om det gröna lagret under. Frys den inte.

Om den här rättenGuacamole

Fler recept

Få allt din restaurang behöver för att växa online — med Menuella på en plattform.

Kom igång

Välkommen till Menuella

Låt oss ta dig till rätt ställe.

Fortfarande osäker? Kontakta vårt team