Guacamole
Stevige guacamole voor vier: rijpe avocado geplet met limoen en zout en gemengd met rauwe ui, verse chilipeper, koriander en een beetje tomaat. Klaar in 15 minuten, zonder koken.
Allergenen in dit receptHet klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.
Voedingswaarde · Per portie
Energie198kcal10%
- Koolhydraten
- 14,3g6%
- Vetten
- 16,6g24%
- Eiwitten
- 3g6%
Aandeel van de dagelijkse referentie-inname van een volwassene
Geschat op basis van de ingrediënten. Werkelijke waarden kunnen variëren per merk en portie.
- Totale tijd
- 15 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Bereiding
Stap 1
De smaakmakers snijden
Snijd de ui fijn in stukjes van ongeveer 3 mm, zodat hij de avocado op smaak brengt zonder luid te knarsen. Verwijder het steeltje van de chilipeper en snijd hem heel fijn, met de zaadjes als je het pittig wilt, of zonder voor een mildere uitkomst. Pluk de korianderblaadjes en hak ze met de malse steeltjes. Halveer de tomaat, schep de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
ui50 g
chilipeper1
koriander0,5 bossen
tomaat1
Stap 2
De avocado pletten
Halveer de avocado's, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom. Pers het sap van de limoen erboven uit en voeg een flinke snuf zout toe. Plet grof met een vork, of in een molcajete (Mexicaanse stenen vijzel), en laat veel kleine stukjes zitten. Avocadovruchtvlees verkleurt snel zodra het openligt en het limoensap vertraagt dat, dus voeg het meteen toe. Het moet romig lijken maar niet glad, als een grove pasta.
avocado3
limoen1
zoutnaar smaak
Stap 3
Mengen, proeven, bijstellen
Voeg de ui, chilipeper, koriander en tomaat toe aan de avocado en vouw alles voorzichtig door elkaar, net tot het gemengd is. Proef het met een tortillachip, niet van de lepel, want het zout in de chip verandert hoe het smaakt. Voeg beetje bij beetje zout of meer limoensap toe tot de guacamole fris en goed op smaak smaakt. Serveer meteen.
- ui50 g
- chilipeper1
- koriander0,5 bossen
- tomaat1
Groen en stevig houden
Opdienen
Bewaren
Meer recepten
Eet smakelijk!