Samosa nelerden yapılır?

Buğday unu, patates, bezelye, kimyon, kişniş, zencefil, acı biber, kızartma yağı.

Samosa

Baharatlı patates ve bezelye dolgulu, kızartılmış üçgen bir börek — Orta Asya'nın ihracatı ve Güney Asya'nın en çok yol almış atıştırmalığı; çatal bıçak değil, elle ve chutney ile yenir.

Diğer adları: Singara

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Samosa, baharatlı patates ve bezelye ile doldurulup kabarana kadar kızartılan üçgen bir hamur işidir. Atası olan sanbosag, yüzyıllar önce Orta Doğu ve Orta Asya'dan, Pers etkisindeki saraylar ve ticaret yolları aracılığıyla Hint yarımadasına ulaşmıştır — samosa Hindistan'da doğmamıştır, ama hiçbir yerde bu kadar ünlü veya bu kadar çeşitli hale gelmemiştir.

Aslında nedir

Buğday hamuru ince açılır ve külah biçiminde katlanır. Patates haşlanıp iri iri ezilir; kimyon, kişniş, zencefil ve acı biberle tatlandırılır, bezelye bütün olarak eklenir. Külah doldurulur, ağzı kapatılır ve kızartılır.

İç harç bölgeye ve dükkâna göre değişir. Patates ve bezelye çoğu restoranın sunduğu sürümdür; ancak etli, mercimekli ve paneerli harçlar da geleneksellerdir. Samosayı samosa yapan hamuru ve biçimidir.

Nasıl servis edilir

Sıcak, nane ya da demirhindi chutney'siyle.
Başlangıç olarak ya da iki üç tanesi hafif bir öğün olarak.
Tezgâhtan, kâğıda sarılı, yürürken.

Menüye nasıl yazılır

Harcın ne olduğunu yazın — patates ve bezelye kesin varsayılamaz.
Klasik harç vegdur; sadeyağ yerine sıvı yağda kızartılırsa vegandır.
Hamur buğdaydır; bu yemeğin glutensiz bir sürümü yoktur.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Samosa nedir?: Baharatlı patates ve bezelye dolgulu, kızartılmış üçgen bir börek — Orta Asya'nın ihracatı ve Güney Asya'nın en çok yol almış atıştırmalığı; çatal bıçak değil, elle ve chutney ile yenir.
Samosa nelerden yapılır?: Buğday unu, patates, bezelye, kimyon, kişniş, zencefil, acı biber, kızartma yağı.
Samosa hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir.
Samosa başka hangi adlarla bilinir?: Singara.