Hva er Samosa laget av?

Hvetemel, potet, erter, spisskummen, koriander, ingefær, chili, frityrolje.

Samosa

Et frityrstekt trekantet bakverk fylt med krydret potet og erter – en snack med røtter i Sentral-Asia, spist over hele Sør-Asia med chutney og hendene.

Også kjent som: Singara · Sambusa

potet
salt bakverk
fritert
smårett

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

En samosa er et trekantet bakverk fylt med krydret potet og erter, frityrstekt til det får en sprukken, gyllen skorpe. Forløperen sanbosag kom fra Midtøsten og Sentral-Asia til det indiske subkontinentet for flere hundre år siden, via persiskpåvirkede hoff og handelsruter. Samosaen ble ikke født i India, men ingen steder ble den mer berømt eller fikk flere varianter.

Hva det egentlig er

Hvetedeig kjevles tynt og brettes til en kjegle. Potet kokes, grovmoses og krydres med spisskummen, koriander, ingefær og chili; hele erter tilsettes. Kjeglen fylles og forsegles før den frityrstekes til skorpen bobler.

Fyllet varierer fra region til region og fra sted til sted. Potet og erter er varianten de fleste restauranter serverer, men kjøtt-, linse- og paneerfyll er også tradisjonelt. Det er deigen og formen som gjør den til en samosa.

Slik serveres det

Varm, med mint- eller tamarindchutney.
Som forrett, eller to–tre stykker som et lett måltid.
Fra en disk, innpakket i papir og spist på farten.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi fyllet – potet og erter kan ikke tas for gitt.
Det klassiske fyllet er vegetarisk, og vegansk dersom bakverket frityrstekes i olje i stedet for ghee.
Deigen inneholder hvete; denne retten har ingen glutenfri variant.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Samosa?: Et frityrstekt trekantet bakverk fylt med krydret potet og erter – en snack med røtter i Sentral-Asia, spist over hele Sør-Asia med chutney og hendene.
Hva er Samosa laget av?: Hvetemel, potet, erter, spisskummen, koriander, ingefær, chili, frityrolje.
Hvilke allergener inneholder Samosa?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hva kalles Samosa også?: Singara, Sambusa.