திரோலர் க்ரோஸ்ட்ல்

திரோலர் க்ரோஸ்ட்ல் என்பது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மீந்த மாட்டிறைச்சி வறுவலை வெங்காயத்துடன் கடாயில் விளிம்புகள் முறுகும் வரை வறுத்து, மேலே பொரித்த முட்டை வைக்கும் உணவு. திரோலின் பண்ணைவீட்டு வறுவல். முந்தைய நாளில் மீந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்காக உருவானது; கடாய்க்காகவே பச்சை இறைச்சியைப் புதிதாகச் சமைப்பதில்லை.

உண்மையில் இது என்ன

ஏற்கெனவே வேகவைத்து ஆறிய உருளைக்கிழங்கைத் தோராயமான துண்டுகளாக்கி, நன்றாகப் பயன்படுத்திய கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயம், மீந்த மாட்டிறைச்சியுடன் வறுப்பர். அழுத்தி வைத்து, திருப்புமுன் அடியில் உண்மையான மேலோடு உருவாகும் அளவு நேரம் அசைக்காமல் விடுவர். கொழுப்பைச் சமப்படுத்தும் கூர்மையான சிறிது கசப்புப் பின்னணிக்காக காரவே விதை சேரும். பரிமாறுமுன் மேலே பொரித்த முட்டை வைப்பர்; உடைத்ததும் வறுவலுக்குள் ஓடும் அளவு மஞ்சள் கரு மென்மையாக இருக்கும்.

மீந்த இறைச்சியே முழு அடிப்படை; மாற்றுப் பொருள் அல்ல. புதிதாகச் சமைத்த மாட்டிறைச்சிக் க்ரோஸ்ட்ல் நோக்கத்தைத் தவறவிடும். மலைச் சமையலறை நேற்றைய வறுவலை வீணாக்காததால் உணவு உருவானது. ஏற்கெனவே சமைத்த இறைச்சியின் சிறிது உறுதியான பதமும் எதிர்பார்க்கப்படும் தன்மையின் பகுதி.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• கடாயிலிருந்து நேராக; பல திரோல் விருந்தினர் விடுதிகளில் அதே கடாயிலேயே.
• மேலே பொரித்த முட்டையுடன், மேசையில் உடைத்து.
• பக்கத்தில் எளிய பச்சைச் சாலட்டுடன்; அதைவிட விரிவான இணை அரிது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மேலுள்ள முட்டையைத் தெளிவாகக் குறிப்பிடுங்கள்.
• எந்த இறைச்சி என்று சொல்லுங்கள்; சில சமயம் மரபு மாட்டுக்குப் பதிலாகப் பன்றி அல்லது பேக்கன் வரும்.
• மீந்த வறுவலைப் பயன்படுத்தும் வழி என்று சொல்லுங்கள்; செலவுக் குறுக்குவழியாக அல்லாமல் உண்மையான திரோல் பண்ணைவீட்டுத் தன்மை அது.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.