Gulha

உண்மையில் இது என்ன

மசாலா சேர்த்த டூனா, தேங்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் நிரப்பப்பட்ட சிறிய, ஆழமாக வறுத்த மாவு உருண்டைகள்.

குல்ஹா என்பது மாலத்தீவு வகை சிறிய மாவுப் பொதிகள். இவற்றுக்குள் மசாலா சேர்த்த டூனா மீன் நிரப்பப்படும். பொதுவாக இது தேங்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயுடன் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் வறுக்கப்படும். இவற்றின் சிறிய வடிவம் தேநீர் நேரத்திற்கோ அல்லது சிறிய காரச் சிற்றுண்டியாகவோ ஏற்றதாக அமைகிறது. நிரப்பும் கலவை ஒவ்வொரு இடத்திலும் மாறுபடலாம். எனவே மாவு தயாரிப்பையும் வறுக்கும் முறையையும் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் சரிபார்க்க வேண்டும்.

நிரப்பியில் டூனா மீன் தேங்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அது ஒரு சிறிய மாவுத் துண்டில் வைத்து மூடப்பட்டு, வறுப்பதற்கு முன் ஓரங்கள் ஒட்டப்படும். வெந்த வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகும்; உள்ளே இருக்கும் மீன் நிரப்பி ஈரப்பதத்துடன் இருக்கும். மிளகாயின் அளவு மாறுபடலாம். சில வகைகள் காரத்தை முன்னிலைப்படுத்தும்; வேறு சில மிதமான சுவையுடன் இருக்கும். குல்ஹாவின் சிறிய அளவு, டூனா மற்றும் தேங்காயை பயன்படுத்தினாலும், மாஸ் ரோஷி போன்ற பெரிய அடைத்த ரொட்டியிலிருந்து இதை வேறுபடுத்திக் காட்டுகிறது.

குல்ஹா பொதுவாக சிற்றுண்டியாகப் பரிமாறப்படுகிறது. மற்ற குறுகிய நேர உணவுகளுடன் இதையும் சேர்த்து வைக்கலாம். இதன் சுவை காரமானது; தேங்காய் அதற்கு மென்மையையும் செழுமையையும் சேர்க்கிறது. பொதுவாக சூடாகவே சாப்பிடுவார்கள், ஆனால் அறை வெப்பநிலையிலும் பரிமாறலாம். மெனு விவரணையில் டூனா மீனையும் உண்மையான மசாலாப் பொருட்களையும் குறிப்பிட வேண்டும். பெயரை மட்டும் பார்த்தால் நிரப்பியின் எல்லா பொருட்களும் புரியாது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சில சிறிய பொதிகளை ஒரு சிற்றுண்டியாக அல்லது பசியைத் தூண்டும் உணவாகப் பரிமாறவும். தொட்டுச் சாப்பிடும் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதை குறிப்பிட்டு, அதை தனியாகப் பட்டியலிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

குல்ஹாவை மாலத்தீவு வறுத்த டூனா மாவுப் பொதிகள் என விவரிக்கவும். சேர்க்கப்பட்டிருந்தால் தேங்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயையும் குறிப்பிடவும். ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை தொடர்பான கூற்றுகளை வெளியிடுவதற்கு முன், கோதுமை, மீன், வறுக்கும் எண்ணெய் மற்றும் பகிரப்பட்ட பொரியல் பாத்திர பயன்பாட்டை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும்.