Anza
Anza
Washiriki wa timu ya ukarimu na mpishi wakiwa kwenye jiko la kisasa lenye mwanga; picha inaonyesha jinsi Menuella inavyosaidia migahawa kuanza haraka kwa mwongozo na mwonekano ulioboreshwa kwa wageni.Anza harakaAnza kufanya kazi ndani ya siku chache.Washiriki wawili wa timu wakitabasamu huku wakipitia kwa pamoja kibao ndani ya mgahawa wa hadhi ya juu. Picha inaonyesha uhamishaji wa kujiamini kwenda Menuella kupitia ushirikiano na mwongozo.Kwa mgahawa wakoImeundwa kwa ajili ya aina yako ya biashara.Msimamizi mahiri mwanamke wa Ulaya mwenye nywele nyekundu zilizopinda na tattoo amesimama kwa kujiamini ndani ya mgahawa wa baga uliopangwa vizuri, akisawazisha kwa urahisi maeneo mengi ya mnyororo kwa kutumia kibao kimoja.Minyororo na vikundi vya migahawaMfumo mmoja katika kila duka.

Uwepo wa kidijitali na kuonekana

Uendeshaji na zana za ndani ya mgahawa

Uzoefu na uaminifu wa wateja

Kuagiza moja kwa moja na mapato

Mfumo ikolojia

MiunganishoUnganisha Menuella na Stripe, Google, PayPal na huduma nyingine.WashirikaJiunge na Mpango wa Washirika wa Menuella na usaidie biashara za ukarimu kuboresha mifumo yao.PakuaPakua Menuella kwa macOS, iOS na wavuti.

Jifunze

Gundua

Zana za bila malipo

Kampuni

Risotto alla Milanese: Wali wa nafaka fupi wenye rangi ya dhahabu ya zafarani unaenea bapa kwenye sahani katika safu iliyolegea yenye mawimbi, ukihudumiwa moto na uliotengenezwa hivi punde huku mvuke ukipanda kutoka juu yake.

Risotto alla Milanese

Risotto ya zafarani ya Milano kwa watu 4: wali uliochomwa kwenye siagi, kisha kupikwa kwa mchuzi wa nyama ya ng'ombe moto, kopo kwa kopo. Hupata rangi ya dhahabu kwa zafarani, kisha hukorogwa na siagi baridi na Parmigiano nje ya moto hadi iwe laini na krimu, bila krimu ya kuongeza.

Vichochezi vya mzio katika mapishi hayaMaziwa (pamoja na laktosi)

Maziwa (pamoja na laktosi) · Ina maziwa na bidhaa zake (pamoja na laktosi)

Maelezo haya yanahusu mapishi ya kawaida ili ujue cha kuuliza. Si tamko la jikoni fulani—mapishi na wasambazaji hutofautiana, na mgahawa pekee ndio unaweza kukuambia kilichomo kwenye mlo unaotoa.

Lishe · Kwa kila huduma

Nishati574kcal29%

Wanga
66.5g26%
Mafuta
25.1g36%
Protini
14.5g29%
Sehemu ya kiwango cha kila siku cha ulaji kwa mtu mzima

Makadirio kutokana na viungo. Thamani halisi hutofautiana kulingana na chapa na kiasi cha huduma.

Jumla ya muda
dakika 45
Ugumu
Wastani

Maelekezo

  1. Hatua ya 1

    dakika 10

    Andaa kitunguu na mchuzi

    Pasha mchuzi wa nyama ya ng'ombe hadi uchemke kidogo kwenye sufuria, kisha uweke kwenye moto mdogo kabisa wakati wote wa kupika; mchuzi baridi husimamisha wali kuiva. Katakata kitunguu vizuri sana. Kata gramu 60 za siagi vipande vidogo vya mraba kisha uviweke friji. Saga Parmigiano Reggiano. Ponda nyuzi za zafarani kwa vidole ndani ya kikombe, mimina kopo la mchuzi moto juu yake na uache iloweke kwa dakika 10, hadi kimiminika kiwe rangi ya chungwa iliyokolea.

    • kitunguugramu 80
    • mchuzi wa nyama ya ng’ombelita 1.2
    • zafarani0.5 kijiko cha chai
    • Parmigiano Reggianogramu 60

  2. Hatua ya 2

    7–dakika 8

    Kaanga kitunguu, choma mchele

    Yeyusha gramu 40 za siagi kwenye sufuria pana nzito juu ya moto mdogo wa wastani. Weka kitunguu upike kwa dakika 5–6, ukikoroga, hadi kilainike na kiwe cha uwazi lakini kisiwe na rangi. Ongeza mchele na ukoroge kwa takriban dakika 2, hadi kila punje ipakwe siagi, kingo zake zing'ae kama kioo na mchele unuke kidogo kama umechomwa. Usioshe mchele kabla: wanga uliopo juu ya punje ndio unaofanya risotto iwe krimu.

    • siagigramu 40
    • kitunguugramu 80
    • mchele wa risottogramu 320

  3. Hatua ya 3

    16–dakika 18

    Ongeza divai, kisha mchuzi

    Mimina divai nyeupe na ukoroge hadi iingie kwenye wali, takriban dakika 1. Ongeza kopo la mchuzi moto na ukoroge hadi karibu liishe, kisha ongeza kopo lingine, huku wali ukiwa kwenye moto wa upole unaobubujika taratibu. Baada ya takriban dakika 10, koroga zafarani pamoja na kimiminika chake. Endelea kupika kwa dakika 16–18 kwa jumla. Onja: punje ziwe laini, zikiwa na ugumu kidogo katikati, katika wingi mlegevu na krimu. Tia chumvi mwishoni, kwa sababu mchuzi hupungua.

    • divai nyeupemililita 100
    • mchuzi wa nyama ya ng’ombelita 1.2
    • zafarani0.5 kijiko cha chai
    • chumvikwa ladha

  4. Hatua ya 4

    2–dakika 3

    Koroga siagi na jibini

    Toa sufuria kwenye moto. Ongeza vipande vya siagi baridi na Parmigiano Reggiano, kisha vikoroge kwa nguvu kwa kijiko cha mbao kwa takriban dakika 1, hadi risotto ing'ae na kuwa krimu. Hatua hii inaitwa mantecatura. Ongeza mchuzi kidogo ukionekana mgumu, kwa sababu inapaswa kuwa laini vya kutosha kutikisika sufuria ikiinamishwa. Funika na uache itulie kwa dakika 2, kisha kagua chumvi na utumikie mara moja.

    • siagigramu 60
    • Parmigiano Reggianogramu 60

Kwa nini lazima iwe laini

Risotto bora ni all'onda, neno la Kiitaliano lenye maana ya mawimbi: inapaswa kuenea polepole inapomwagwa kwenye sahani, na isisimame kama rundo. Mambo mawili husababisha toleo gumu. La kwanza ni mchuzi baridi, ambao husimamisha kupika kila unapoongezwa. La pili ni kusubiri muda mrefu: wali huendelea kufyonza kimiminika ukiwa kwenye sahani, kwa hiyo unapaswa kupelekwa mezani ukiwa bado unaonekana kulowana kidogo kupita kiasi. Siagi na jibini vilivyokorogwa mwishoni vinaunganisha wanga uliolegea kuwa umbile la krimu; krimu ya ziada haihitajiki.

Utoaji

Sambaza risotto katika safu nyembamba kwenye sahani zenye joto badala ya kuirundika, kisha itoe mara moja, pamoja na Parmigiano Reggiano kidogo zaidi iliyosagwa pembeni. Ni chakula cha kwanza mjini Milan, na pia huliwa kijadi pamoja na nyama ya mguu wa ndama iliyochemshwa polepole (ossobuco). Haiwezi kuhifadhiwa kwa baadaye bila kugeuka kuwa donge gumu linalonata.

Uhifadhi

Risotto haidumu vizuri, na wali unahitaji uangalifu: poza mabaki haraka, yasambaze kwenye bakuli bapa na uyaweke friji ndani ya saa 1, na uyahifadhi kwa si zaidi ya siku 1. Pasha moto mara 1 tu, kwenye sufuria yenye kijiko cha mchuzi au maji, ukikoroga, hadi yawe moto kote ndani. Wali uliopikwa uliobaki kwenye joto la chumba haupaswi kuhifadhiwa. Risotto baridi iliyobaki inaweza kufinyangwa kuwa keki bapa na kukaangwa kwenye siagi hadi iwe krispi pande zote mbili, kama risotto al salto.

Kuhusu chakula hikiRisotto alla Milanese

Mapishi zaidi

Pata kila kitu ambacho mgahawa wako unahitaji ili kukua mtandaoni—kwenye jukwaa moja la Menuella.

Anza

Karibu Menuella

Tukupeleke mahali panapokufaa.

Bado huna uhakika? Wasiliana na timu yetu