Jiggs Dinner

Jiggs Dinner ni mlo wa Newfoundland uliochemshwa wa nyama ya ng'ombe iliyotiwa chumvi na mboga za mizizi, unaotolewa pamoja na pease pudding na mara nyingi pudding ya suet. Ni chakula cha kieneo cha Kanada, kinachohusishwa zaidi na kisiwa cha Newfoundland, ambako nyama na mboga hupikwa pamoja kwenye sufuria moja.

Kwa kweli ni nini

Nyama ya ng'ombe iliyotiwa chumvi, yaani nyama iliyowekwa kwenye maji ya chumvi, ambayo nchini Marekani huitwa “corned beef”, huchemshwa kwenye maji hadi iwe laini. Karoti, kabichi, viazi na turnip huingizwa kwenye sufuria hiyo hiyo, hivyo mboga hunyonya ladha ya mchuzi wenye chumvi. Pease pudding hutengenezwa kwa mbaazi zilizogawanywa ambazo huchemshwa hadi zivunjike na kuwa uji mzito na mlaini wenye ladha isiyo kali. Suet pudding ni unga wa ngano na suet (mafuta magumu ya nyama ya ng'ombe) ambao huchemshwa au kuchemshwa kwa mvuke, na ndiyo sehemu inayoleta ngano kwenye mlo huu.

Kipande cha nyama, idadi ya mboga na iwapo suet pudding inapikwa au la vinaweza kubadilika kutoka jiko moja hadi jingine.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa cha moto, nyama iliyokatwa vipande ikiwa kwenye sahani kubwa na mboga zikiwa kando yake kwa sehemu.
• Pease pudding ikikatwa vipande vminene na kuwekwa kwenye sahani karibu na nyama.
• Suet pudding ikikatwa vipande na kutolewa pembeni, pale inapotolewa.
• Kwa mtindo wa familia kutoka kwenye sahani moja kubwa, au kugawanywa kwenye sahani kwa kila mtu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nyama kama “salt beef”, na useme kwamba imechemshwa.
• Orodhesha mboga zinazokuja nayo: viazi, karoti, kabichi na turnip.
• Taja pease pudding kama iliyotengenezwa kwa mbaazi zilizogawanywa.
• Weka alama kwamba suet pudding ina ngano, na uulize jikoni kama pia ina maziwa au yai.
• Eleza kama suet pudding imejumuishwa au ni ya ziada, kwa sababu mara nyingi hutolewa lakini si kila wakati.