ג'יגס דינר

ג'יגס דינר היא ארוחה מבושלת מניופאונדלנד, הכוללת בשר בקר מומלח וירקות שורש, ומוגשת עם פודינג אפונה ולעיתים גם עם פודינג שומן בקר. זו מנה אזורית של קנדה, הקשורה בעיקר לאי ניופאונדלנד, שם הבשר והירקות מבושלים יחד בסיר אחד.

מה זה באמת

בשר בקר מומלח, כלומר בשר שנשמר בתמיסת מלח, מבושל במים עד שהוא רך. לאותו סיר מצטרפים גזר, כרוב, תפוח אדמה ולפת, כך שהירקות סופגים את המרק המלוח. פודינג האפונה מוכן מאפונה מפוצלת שמבושלת עד שהיא מתפרקת לפירה סמיך ועדין. פודינג השומן הוא בצק של קמח ושומן בקר, שמבושל או מאודה, והוא החלק שמכניס קמח חיטה לארוחה.

החתך של הבשר, מספר הירקות והשאלה אם מבשלים פודינג שומן בכלל, יכולים להשתנות ממטבח למטבח.

איך מגישים

• חם, עם פרוסות הבשר על המגש והירקות במנות לצידו.
• פודינג אפונה חתוך לפרוסות עבות ומונח על הצלחת ליד הבשר.
• פודינג שומן חתוך לפרוסות ומוגש בצד, במקומות שבהם הוא מוצע.
• בסגנון משפחתי מתוך מנה גדולה אחת, או מוגש על צלחת אישית.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו שהבשר הוא בקר מומלח, ושהוא מבושל.
• פרטו את הירקות שמגיעים לצידו: תפוח אדמה, גזר, כרוב ולפת.
• ציינו שפודינג האפונה מוכן מאפונה מפוצלת.
• סמנו חיטה עבור פודינג השומן, ושאלו במטבח אם הוא מכיל גם חלב או ביצה.
• ציינו אם פודינג השומן כלול במנה או תוספת בתשלום, מכיוון שהוא מוגש לעיתים קרובות אך לא תמיד.