Berliner

Berliner ni donge la unga wenye hamira lililokaangwa kwenye mafuta mengi bila tundu katikati, kujazwa jamu kupitia ufa mdogo uliofichika na kunyunyiziwa sukari. Katika utamaduni wa Ujerumani wa mkesha wa mwaka mpya, waokaji wakati mwingine huficha moja yenye haradali miongoni mwa zenye jamu kama mzaha uliodumu vizazi.

Kwa kweli ni nini

Unga wenye hamira huongezewa yai, maziwa, siagi na sukari, kuachwa uumuke na kutengenezwa mipira. Kukaangwa badala ya kuokwa huacha pete yenye rangi hafifu katikati. Baada ya kupoa, tundu dogo upande huruhusu jamu, kwa kawaida nyekundu kama plamu au stroberi, kusukumwa hadi katikati. Juu hunyunyiziwa sukari nyingi au wakati mwingine kufunikwa sukari ya kupamba.

Tofauti na donati ya jamu ya Marekani, Berliner nzuri haina alama dhahiri ya ujazo; mgeni hugundua kilicho ndani anapouma.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kizima katika joto la kawaida, bila kukatwa au kupewa uma na kisu.
• Sukari ya kawaida au ya unga juu.
• Hasa wakati wa mwaka mpya, mzaha wa ujazo wa haradali unaweza kuonekana madukani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha gluteni, yai na maziwa katika unga.
• Taja jamu inayotumiwa; plamu, stroberi na parachichi zote ni za kawaida.
• Eleza kama sukari imepakwa kama kifuniko au kunyunyiziwa, kwani wageni wana mapendeleo.
• Taja kuwa ni bora ikiwa mpya; ya siku iliyopita huwa na mafuta yanayohisiwa zaidi na hupoteza wepesi.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.