Var kommer Bisi bele bath ifrån?

Bisi bele bath — ursprungsland: Indien.

Vad är Bisi bele bath gjort av?

Ris, lins, tamarind, ghee, senapsfrö, currylöv, cashew.

Vilka allergener innehåller Bisi bele bath?

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller nötter och produkter framställda därav. Innehåller senap och produkter framställda därav.

Bisi bele bath

En kryddad ris- och linsrätt från Karnataka, tillagad med toor dal och en malen masala, och vanligtvis avslutad med ghee samt friterade cashewnötter eller jordnötter.

Också känt som: Bisibelebath · Bisi bela bath

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Nötter

Cashewnötter

Innehåller nötter och produkter framställda därav

Senap

Innehåller senap och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Bisi bele bath är en enkelkärlsrätt med ris och toor dal som kokas tillsammans med grönsaker och en malen kryddblandning. Rätten kommer från den indiska delstaten Karnataka. Den säljs över hela södra Indien och serveras som huvudmål.

Vad det egentligen är

Rätten bygger på ris och toor dal (kluven duvärt), som kokas tills de är mjuka tillsammans med tamarind, blandade grönsaker som morot, bönor och ärtor samt en masala av rostade kryddor och torkad kokos. Namnet betyder “varm linsris” på kannada. Kryddblandningen, bisi bele bath-pulver, innehåller vanligtvis koriander, torkade röda chilifrukter, kanel, kryddnejlika, kardemumma, bockhornsklöver och ibland asafetida. Varje hushåll eller kock har sin egen blandning.

Ris och dal kokas till en lös, grötliknande konsistens. Därefter avslutas rätten med en tempering av ghee, senapsfrön, curryblad och ofta friterade cashewnötter eller jordnötter. Eftersom kryddpastan kokas in i riset ligger rätten närmare khichdi än pilaff. Den skiljer sig från vanlig dal-ris genom den malda masalan och grönsakerna, och från sambar genom att linsen och riset kokas tillsammans i stället för att serveras som separat gryta.

Hur det serveras

Serveras varm i en skål eller på en tallrik i stål som en komplett måltid
Brukar serveras med boondi, potatischips eller friterad papad för krispighet
Ofta toppad med en sked ghee och ibland vanlig yoghurt eller raita
Äts med sked och ingår ofta i en lunch tillsammans med pickles

Så skriver du det på menyn

Skriv som bisi bele bath och ange huvudingredienserna: ris, toor dal, blandade grönsaker, tamarind och husets kryddblandning
Märk ut nötter om friterade cashewnötter eller jordnötter används som garnering (CASHEWNÖTTER, JORDNÖTTER)
Ange om rätten är tillagad med ghee, eftersom det är en viktig del av avslutningen
Uppge om det är en mild eller stark version, eftersom chilinivån varierar mellan kockarna

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Bisi bele bath?: En kryddad ris- och linsrätt från Karnataka, tillagad med toor dal och en malen masala, och vanligtvis avslutad med ghee samt friterade cashewnötter eller jordnötter.
Var kommer Bisi bele bath ifrån?: Bisi bele bath — ursprungsland: Indien.
Vad är Bisi bele bath gjort av?: Ris, lins, tamarind, ghee, senapsfrö, currylöv, cashew.
Vilka allergener innehåller Bisi bele bath?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller nötter och produkter framställda därav. Innehåller senap och produkter framställda därav.
Vad kallas Bisi bele bath också?: Bisibelebath, Bisi bela bath.